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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>法式煎薄饼</big> ''' |- | [[File:S1.cdn.xiangha09.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiangha.com%2Fcaipu%2F201503%2F0311%2Fe6fbf78bcf4b756f.jpg%2FMTAwMHgw&refer=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiangha.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630547890&t=caa2fab5ce09f296a779801f61 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%85%8E%E8%96%84%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:法式煎薄饼 |} 法式煎薄饼是一种小吃,主料是小麦面粉和鸡蛋,配料是[[猕猴桃]]等,调料为白砂糖、色拉油、淀粉等,通过煎制的做法制作而成。 中文名 法式煎薄饼 工 艺 生煎 口 味 清香味 主料:小麦面粉160克 鸡蛋150克 牛奶100克 [[炼乳]](甜,罐头)80克 辅料:猕猴桃30克 桃30克 葡萄干50克 草莓30克 调料:白砂糖60克 色拉油15克 淀粉(豌豆)10克 各适量 ==制作过程== 1.将面粉、蛋、奶水、白脱淡炼乳置于容器内,充分搅拌成糊状,成为生料。 2.色拉油于器皿内加热,舀入15克生料,高火约6分钟煎到呈金黄色即反面,再煎另一面,连续反复煎四片薄饼备用。 3.将两片薄饼挤上白脱淡炼乳,然后包卷起,摆放奇异果、草莓、水蜜桃即成。 4.将水蜜桃丁块和水煮沸后,加入少许干淀粉糊10克勾芡备用。 5.然后淋于另两块薄饼上,装饰[[葡萄干]]即可食用。 ==营养分析== 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、 健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质, 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、[[卵黄素]],对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力, 并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质, 具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙, 有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。 炼乳(甜,罐头):炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。 猕猴桃:猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂, 能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。 猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老, 还可降低血脂和血压,对心脑血管疾并癌症、消化道疾并胃并糖尿并肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。 桃:桃主要含有蛋白质,维生素A、B、C、E,生物素,钙、磷、钾等矿物质,胡萝卜素,粗纤维等。人们常说鲜桃养人, 主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外,它的含铁量高,可以治疗缺铁性贫血等疾玻桃仁还有活血化瘀, 润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃,多食令人生热;糖尿病人应慎食。 葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、[[镁]]、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品, 可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。 草莓:草莓是老少皆宜的健康食品,主要含有维生素A、C、E,生物素,钙、铁、[[磷]]、钾等矿物质,叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化, 吸收,多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的[[胡萝卜]]素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用,草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多,尿路结石病人不宜吃得过多。 ==相克说明== 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、[[韭菜]]、菜花一起食用; 在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。<ref>[http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/166100.html 法式煎薄饼],百度, 2008-07-15<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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