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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>泡菜饼</big> ''' |- | [[File:201505081145146f070 550.jpg|缩略图|居中|[https://img2.cache.netease.com/hebei/2015/5/8/201505081145146f070_550.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-1747791607&query=%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 泡菜饼(Kimchi cake)是一道韩国小吃,制作原料主要有面粉、泡菜、调料等,口味鲜美,营养丰富。可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。[1] ==材料== 韩国泡菜适量,[[面粉]],水。 ==步骤== 要用白菜的叶子部分。泡菜饼越薄越好吃,用白菜帮的话,饼做薄了就裂了。 和面的时候要加些泡菜汤,而且还要加水,做成面汤。 油要够多,不然容易糊,饼的颜色不好看。 做好的饼不要急于装盘,会起水珠软掉的。不妨先放在菜板上,不烫了再装盘。 ==材料== 泡菜,面粉,韩国辣椒酱,香葱,[[香菇]],鲜虾,鸡蛋。 ==步骤== 首先把虾剥皮,去沙线之后从中间刨开,香菇切成薄片,香葱切成小段,泡菜切丝, 然后用鸡蛋拌面糊,面糊一定要稠,因为鲜虾和香菇都会出水,需要加水尽量加泡菜汤。 在面糊里拌上韩国辣椒酱调味,适量加盐,然后把泡菜丝与面糊拌均。 在煎锅上刷一层油,油热后放入面糊,小火煎到刚开始凝固时,在上面摆上香菇,香葱和鲜虾,然后再薄薄地浇上一些面糊,盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。 ==制作提示== 1、因为辣白菜和汤汁都有咸味,所以面糊中不建议放盐。口味重的,可以酌量加盐。 2、[[辣白菜]]与面糊混合时,刚开始不要太稀,呈不流动状态,放置10分钟后,面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。 3、煎泡菜饼要耐心,火不要太大,否则面饼色泽容易发黑,不好看。 4、感兴趣的,也可以如我一样把面糊倒入模具中煎,形状比较可爱。只是取的时候要当心,别破相。 5、制做泡菜饼时加入面粉时,一定不要加水,加入[[泡菜]]汤味道更纯正。 6、调面糊时加入一点[[白糖]]可起到提鲜的作用。 7、面糊倒入锅中,可以上面撒上一层芝麻,既营养又美观。 ==营养价值== 泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、 预防疾病的重要成分。泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化, 还可预防传染病。泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维。<ref>[https://www.meishij.net/gaodianxiaochi/paocaibing_3.html 泡菜饼],搜狗, 2010-11-25</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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