檢視海甘藍的原始碼

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'''海甘藍'''（''Brassica oleracea'' var. ''sabellica'' L.，英文簡稱：Kale），

別名[[無頭甘藍]]、[[海甘藍]]、[[葉牡丹]]、[[牡丹菜]]、[[花菜]]，是[[十字花科]](Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。

是一種[[蔬菜]]，也可植入花壇裝飾。在[[德国]]是一种冬季常见大众蔬菜，

俗称“绿菜”，通常是腌制成酸菜，用来炖[[肉类食物|肉]]，或者配烤[[香肠]]。

原産於[[地中海]]至[[小亞細亞]]一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年[[古希臘]]就廣爲栽培，

如今在[[英國]]、[[荷蘭]]、德國、[[美國]]種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。

==形態特徵==

羽衣甘藍是一、二年生[[草本植物]]，株高低於20厘米，連[[花梗]]長約120厘米，

無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，

十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。

習性喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系<ref>[http://frps.iplant.cn/frps?id=%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%93%9D 羽衣甘蓝]，中国植物志， </ref> 。

== 繁殖及栽培 ==

播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，

須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。

栽培期間需施追肥、鬆土<ref>[https://lvsexinqing.cn/16124.html 羽衣甘蓝的养殖方法和注意事项]，植物百科， </ref> 。

== 園林應用 ==

羽衣甘藍葉色華美，遇冷更豔，是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物，可佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。

==食用方法==

[[沙律]]、[[混合果汁]]、拼盤裝飾，也可炒食、煮湯或放入烤箱脆烤。

==主要价值==

===食用===

采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种[[矿物质]]，

特别是[[钙]]、[[铁]]、[[钾]]含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，

可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，

适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，

与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

===保健===

羽衣甘蓝热量仅为209焦耳，是健美、减肥的理想食品。其Vc含量是绿叶菜中最高的。

微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。相关研究表明：

它含有丰富的钙、VD和VE，长期食用有助于治疗老年妇女常患的[[骨质疏松症]]。

另外，还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

===观赏===

其叶紧密互生、团抱成球形，叶片较宽大，叶缘细密多皱并具波状起伏。

心部叶片的色彩丰富，因品种不同而呈紫红、桃红、青灰、淡黄至乳白色的变化，

全株好似一朵盛开的牡丹花，故又名叶[[牡丹]]。叶片观赏期为1-2个月，株高一般20-40厘米。

因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点，可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉，

还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]