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[[File:S27079247.jpg|缩略图|右|350px|[https://img1.doubanio.com/lpic/s27079247.jpg 原圖鏈接][https://www.douban.com//thing/25740718/ 来自光发娱乐]]] 很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,[[炸蛎黄]]外,不可不尝的一道闽菜。 ==菜品特色== 味道:清淡 工艺:炖 烹饪时间: 廿分钟 适宜时节:秋 菜系:[[闽菜]] ==做法== ===原料=== 海蛎、[[豆腐]]、葱花、[[香菜]]、[[辣椒]]。也可以加入鲜[[蘑菇]]。淀粉。 ===步骤=== 1.[[豆腐]]切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下,主要是洗去皮渣,在水中捞一下即可 ,以免鲜味流失。 2.热油锅,加入葱花爆香,加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开,淀粉 勾芡。 3.烧开后加入香菜,葱段。[[胡椒粉]]或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。 ==营养价值== '''海蛎豆腐汤'''<ref>[https://www.28ms.cn/caipu/zhonghua/mincai/269460.html 海蛎豆腐汤的做法],苹果的家,2014-12-22</ref>可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。 ==视频== {{#ev:youku|XMTk1ODE3MTY4|640|center|海蛎豆腐汤|frame}} ==参考资料== [[Category:420 家政總論]] [[Category:630 中國文化史]]
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