檢視淮山枸杞炒菠菜的原始碼

[[File:淮山枸杞炒菠菜.png|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170618/20b19b3b96ad4895a483f9c67b67bdc1.jpg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/149968471_542909 图片来自搜狐网] ]]

'''淮山枸杞炒菠菜'''是由[[菠菜]]，[[山药]]，生姜，[[沙拉油]]等食材加工制作的一道菜品。

==材料==

菠菜300公克

山药70公克

生姜1小段

沙拉油2小匙

药材：1钱

盐1小匙

细砂糖1小匙

水2小匙

==做法==

菠菜洗净去头，切5∼6公分长段；山药去皮切5公分条状，泡入水中；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干备用。[https://www.xinshipu.com/zuofa/40191 心食谱]

取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4∼5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/40191  来自淮山枸杞炒菠菜的做法心食谱] </ref>

==营养价值==

'''淀粉酶'''

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

'''黏液蛋白'''

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

==食用功效==

# 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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# 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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# 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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# 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低[[血糖]]的作用。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/ 美食天下]
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# 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
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# 抗肝昏迷：近年研究发猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/  来自淮山的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]