檢視淮山面的原始碼

[[File:淮山面.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180204/06a13336312a4e8f984a7855299454d8.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/220860684_99919313 图片来自搜狐网] ]]
'''淮山面'''是一道传统的[[汉族面食]]，属于药膳之一。淮山面，以小麦粉[https://www.51xuediannao.com/techan/tcvzrmwlfpndu.html福建福州特产网] 、山药粉等为原料加工而成的食品。[[淮山]]益气养阴，补脾肺肾，营养丰富，药用价值极高。选用优质小麦粉和淮山原料，用传统工艺手工制作而成的淮山面，Q滑鲜美，口感极佳，炒，煮、拌均可。<ref>[https://www.51xuediannao.com/techan/tcvzrmwlfpndu.html  来自淮山面福建福州特产网] </ref> 

==淮山面做法一==

材料

[[山药]]50克

[[面粉]]150克

[[鸡蛋]]1个

素油50克

[[姜]]3克

[[葱]]6克

[[盐]]2克

'''做法'''

# 将山药粉与面粉混匀，加水和成面团，用擀面杖擀成面皮，切成面条。
# 
# 素油下锅，烧热，将鸡蛋打下锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。；<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/123162  来自山药面条的做法心食谱网] </ref>

==制作方法==

山药面的做法简单，是菜谱里的常见菜。山药面口味属于，做法属煮菜类，但怎么做山药面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道山药面吧。

# 将白面粉、[[山药粉]]、[[豆粉]]放入粉中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。 
#  
# 锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1584766.html  来自山药面条怎么做好处 大众养生网] </ref> 

==营养分析==

'''小麦面粉'''

面粉富含[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]、[[维生素]]和[[钙]]、[[铁]]、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。

'''山药'''

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、[[蛋白质]]和[[氨基酸]]、[[维生素C]]等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

'''鸡蛋'''

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

'''黄豆粉'''

大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 

==淮山面的功效与作用==

'''1、促进消化'''

补脾健胃，促进消化，是淮山面最重要的功效，因为淮山面中含有丰富的淀粉酶和天然多酚，这些物质能调节肠胃，提高肠胃消化功能，而且能缓解人类脾胃不和，为了减少腹胀和消化不良有一定缓解和调理作用，另外人们出现腹痛腹泻时多吃淮山面也能让症状减轻。

'''2、滋阴补肾'''

淮山面是一种营养价值极高的保健食材，人们在食用它以后能吸收丰富内黄酮和多种氨基酸以及矿物质，他们能直接作用于人类的肾脏和其的滋肾益精的重要作用，它对男性经常出现的肾亏和遗精以及女性白带过多，还有小便频数等症，都有明显缓解作用。

'''3、预防糖尿病'''

平时人们多吃淮山面还能预防糖尿病，因为这种食材中含有丰富黏液蛋白，它是一种天然的降糖成分，可调节人体内分泌，并能增强人体对胰岛素的敏感性，可让人体血糖保持正常稳定状态，从而也就防止了糖尿病的发生。

==淮山面的食用方法==

淮山面在日常生活中有多种不同的使用方法，最简单的使用方法就是把它放在烤箱中，用中火慢慢烤熟，烤好以后每次取20~30克放在干净的碗中，加沸水冲调后食用。加工好的淮山面还能用来煮粥喝，也能放入少量面粉和清水调成面糊，如果摊成小饼以后再吃。

看过上面对淮山面功效与作用的介绍后，大家都会对这种食材产生浓厚兴趣，想在自己生活中经常吃这种能保健身体的淮山面，如果你们也有这种打算就按上面介绍的正确方法去食用它吧。 <ref>[https://zip.xiziwang.net/shanyao/90957/ 来自淮山面的功效作用 果蔬百科网 ] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]