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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''温州核桃乌鸡甜汤—月子餐'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/8/yuan_a95f07587d0d3a80e2f5968ccfd59088.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1143527.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''温州核桃乌鸡甜汤—月子餐''' 核桃自古以来有保护大脑神经的作用,相信很多麻麻有一孕傻三年的经历,记忆力失退了还是多吃核桃补回来。今天的乌鸡甜汤跟以往的不同,这是一道可以做为月子餐的食谱,用两层保鲜膜封住炖碗隔水炖4小时,乌鸡的精华跟酒、配料的香气都被保鲜膜封在里面,这汤的味道只有你试过才知道!嗜黄酒迷们大爱啊! '''核桃乌鸡甜汤的用料''' * * 乌骨鸡1只 * * 陈三年花雕酒120ml * * 黑枣枸杞酒120ml * * 黑枣6-8颗 * * 北沙参15g * * 核桃(连皮)30粒 * * 花菇(提前泡发)4朵 * * 黑糖或红糖30g * * 盐5g * * 葱2根 * * 姜3片 * * 纯净水所有料都放入后用纯净水加满容器 ==核桃乌鸡甜汤的做法== # # 乌鸡剁掉头,去掉内脏、剪掉鸡指甲、翅尖,然后剥掉全身的皮,鸡翅中那里剥不掉可以留着没事。 # # 乌鸡斩成大块,大小按自己喜好即可,内脏一定要去的很干净。用一个大的盆,起码要鸡跟配料放完还能留一半的空间装酒跟水。这意味着也需要一口很大很大的锅。 # # 将所有材料码在鸡上,顺序[[无所谓]]的,再倒入酒跟[[纯净水]]。[[容器]]小的话适当减少[[酒量]]跟水。 # # 把炖鸡的容器用两层[[保鲜膜]]住,大锅内水位加到2/3满,开大火烧开后转[[中火]][[隔水]]炖4小时,中途锅内水不够了可以加热水继续炖,因为保鲜膜封住了,开锅也无妨。 # # 4小时后....揭开保鲜膜,核桃已经完全很软,上面一层油有一部分来自核桃,此时鸡的精华已经完全炖出来了,这一口汤喝的非常值得。 # # 想知道黑枣枸杞酒怎么做的话,请搜索我的菜谱《黑枣枸杞酒》做法。没有现成的黑枣枸杞酒那就只能多放一倍的红糖或黑糖了,黑枣没有的话那就今天炖汤可以暂时拿红枣代替下。 # # 之前加的盐比较少,喜欢稍微重味一点的话盛出以后再加一点盐调味<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1143527.html 温州核桃乌鸡甜汤—月子餐] </ref> # ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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