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港式丝袜奶茶
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>港式丝袜奶茶</big> ''' |- | [[File:0 (17)4567984.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20190508052447-449720735_jpeg_801_636_388555.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=3294675,3294675&lemmaId=72221596&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F0%2F20190508052447-449720735_jpeg_801_636_388555.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 港式丝袜奶茶,香滑好味道,港式丝袜奶茶是具[[香港]]特色的一种[[奶茶]],是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。 港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。最具香港特色的饮品当属丝袜奶茶了,港式丝袜奶茶具有如下特点:茶味香浓、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。 ==基本内容== 中文名:港式丝袜奶茶 是否含防腐剂:否 来源:香港 主要原料:混合茶叶、适量炼奶 口味:香醇 ==制作教程== 港式奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量,长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好,不宜贪杯,一周3-4杯解解馋就足够了。 诀窍 港式丝袜奶茶的茶不是一次便煮好,先是用丝袜当是茶叶隔,煮好第一次后,用两个茶壶把茶倒来倒去几次,叫做撞茶,再煮,这样茶便会"滑" ; 茶叶混合的比例把自己把握,用哪种、比例如何,不是每家都一样,有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方,不能外传的; 奶和茶的比例也很重要,比例刚刚好的话,奶茶就够"厚身",即有型又有味。 ==基本内容== 必备材料:混合茶叶、清水、适量炼奶 制作步骤: 茶叶和蛋壳放入茶装内,放入水中用中火煮开,约三十分钟; 水开后转上载者火煮再三十分钟,备用; 把炼奶放入杯中(冷饮加冰),加入[[茶]],搞拌,成为[[奶茶]]。 ==丝袜奶茶由来== 港式丝袜奶茶并非是由丝袜做的,如果是丝袜做的奶茶,估计没人喝的吧~~港式丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。 把煮好的红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。传统的丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋,如今,大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。 ==文化== 丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号,在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶。曾经,香港有个穷仔能拉出一手好茶,后来遇到一位貌美富豪的女孩,女孩首先是被穷小伙子的一杯杯丝袜奶茶所吸引,透过奶茶,女孩认为这个男孩非常勤奋,脾气又好,否则拉不出这一手好茶。尽管女孩的父母反对,但是他们还是相爱结婚。不久他俩去了英国,因为英国有喝下午茶的习惯,奶茶在英国是比较受欢迎的。经过几年的奋斗,小伙子成了伦敦酒吧区有名的冲茶手。他俩有了豪华的别墅和高级轿车,更重要的是,他们还有了幸福而美满的婚姻。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/90278463.html?xhdl=sogou_aladdin 港式丝袜奶茶]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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