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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>灰喇叭菌</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20160712/e831e8e88e2f4c5bbe81fb3df08109d8_th.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%81%B0%E5%96%87%E5%8F%AD%E8%8F%8C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 灰喇叭菌是一种菌体灰黑色的大型真菌,是蘑菇目、鸡油菌科、喇叭菌属的一个成员, 英文名是Black chanterelle,亦被称为Trumpet of Death(死亡号角), 该菌虽然被称为“死亡号角”,但其实是一种非常受欢迎的野生食用菌。灰喇叭菌产于四川 及云南的深山老林之中,可食用,该产品深受欧洲客户喜爱,被西方人称之为美味佳肴。赣南闽西叫唢呐菌。 该菌因为色泽黯淡,所以在林间阴暗处常常难以被发现。 中文学名灰喇叭菌拉丁学名Craterellus cornucopioides (L. : Fr.) Pers. 别 名喇叭菌、灰号角界真菌界门真菌门Eumycota 亚 门担子菌亚门Basidiomycotina纲层菌纲Hymenomycetes 亚 纲同担子菌亚纲Homobasidiomycetes 目鸡油菌目科鸡油菌科属喇叭菌属种灰喇叭菌分布区域吉林、江苏、安徽、江西、福建等地经济价值食用 ==形态特征== 子实体小型至中型。整体呈喇叭或号角形,全体灰褐色至灰黑色,半膜质,薄而柔软,高3-10cm。 菌盖直径2~5cm,中部凹陷很深,可达基部表面有细小鳞片,边缘波状或不规则形向内卷曲。 子实层淡灰紫色,近平滑,或稍有皱纹。担子细长,2-4小梗。无囊体。孢子无色,光滑,椭圆形,8-14(16.5)μm×6-8(10)μm。 ==生态习性== 于阔叶林中地上单生或群生至丛生。 ==分布地区== 吉林、江苏、安徽、江西、福建、湖南、海南、广东、[[贵州]]、陕西、西藏、四川、云南等。 ==经济用途== 灰喇叭菌质地脆嫩,气味较淡,且富含十五种氨基酸,吃法多样,可炒、烧、炖或做汤,是营养滋补之佳品。 可完全干燥后密封存储,随用随取。有人还用它来制酱。此菌与云杉、山毛榉、栎等树木形成外生菌根。 该产品深受欧洲客户喜爱,被西方人称之为美味佳肴.。 ==食用菜谱== '''主料''':净喇叭菌200克,青雪里蕻菜菜梗25克,[[粉皮]]75克。 ==调料== (1)精制油30克,葱油10克。 (2)芡汁:精盐2.5克,育兰菌王精2克,鲜汤50克,45度水淀粉4克。 ==制法== (1)将喇叭菌和粉皮分别用清水焯水,倒出。 (2)热锅放少量油,爆香青雪里蕻菜菜梗,再倒入[[喇叭菌]],略烧入味,勾琉璃芡,滴入葱油,上光增香。 特点: 葱香,菌香诱人,雪菜,菌鲜相得益彰。<ref>[https://page.om.qq.com/page/Of7vt54Lh6L1XQtwFS2vHS5A0 灰喇叭菌],搜狗, 2019-02-09</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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