檢視炒萝卜的原始碼

[[File:炒萝卜.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=炒萝卜&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-96542.html 来自美食天下]]]
'''炒萝卜'''是一道菜品，属于浙江省家常美食。主要原料有萝卜，主要配料有[[酱油]]、[[鸡粉]]、盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。

营养价值
1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的[[维生素C]]和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的[[芥子油]]能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q707066068.htm 怎样炒萝卜才好吃]搜狗问问</ref>

== 菜品特色 ==
此菜味道爽口，微甜，内含丰富营养。

原料
萝卜，酱油、鸡粉、盐、[[淀粉]]、葱花、姜末、蒜末各特色适量。

做法

1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。

2、炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。

3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/258829981 秋天一定要多吃白萝卜，教你3种好吃做法，换着吃不重样，太赞了！]知乎</ref>

== 适应人群 ==
1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜忌人参、西洋参同食。

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、[[大肠经]]；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

== 参考来源 ==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]