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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''炸雞'''<br><img src="https://images1.epochhk.com/pictures/67114/Fotolia_68601528_Subscription_L_1@1200x1200.jpg" width="250"></center><small>[https://hk.epochtimes.com/news/2017-12-11/46465605 圖片來自大紀元]</small> 
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'''炸雞'''<ref>[https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=22057 吃炸雞、配啤酒當千頌伊？醫生警告：小心先送醫！]，https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=22057，2014/05/03</ref>是指以[[油炸]]方式烹調的[[雞肉]]。

有很多不同的油炸種類，例如原件連[[皮膚|皮]]連[[骨]]的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國家和地區的'''炸雞'''，均有其獨特的特色。

==歷史==
[[歐美]]國家早於[[公元]]四世紀已有相關記錄，羅馬食譜''[[Apicius]]''記載了一種名為''Pullum Frontonianum''的炸雞配方。

“炸雞”的[[英語]]詞彙，可見19世紀30年代的[[美國]]字典。近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代[[快餐]]文化一種象徵。

== 營養成分 ==
主要營養成分有：[[碳水化合物]]、[[蛋白質]]、[[脂肪]]、[[膽固醇]]和[[鈉]]、[[鉀]]、[[磷]]等礦物質。

雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，為了保持雞肉軟嫩裹了一層麵粉炸製，熱量更高。

==各種炸雞==
一般所指的'''炸雞'''，通常是指原件連皮連骨的雞件，包含雞胸，雞腿與雞翅部位。雞頭、雞脖子、雞屁股、雞腳等其餘部位則不常被列入炸雞的範圍。常見炸雞的種類如下：

*[[雞柳]]
*[[雞塊]] 
*[[软炸鸡肉球|雞米花]] 
*[[炸雞排]]

此外世界各地也有一些特色：

*[[香港]]的[[炸子雞]]
*[[韓國]]的[[韓式炸雞]]
*[[日本]]的[[唐揚]]、[[鸡天]]
*[[台灣]]的[[鹹酥雞]]

== 注意事項 ==
'''炸雞'''加啤酒的飲食危害

看過[[韓劇]][[來自星星的你]]的都明白，“'''炸雞'''和啤酒”很火。

女主角的一句“下雪了，怎麼能沒有'''炸雞'''和啤酒”台詞，火爆網絡。

[[來自星星的你]]裡面的'''炸雞'''加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患[[胰腺炎]]住院。

'''炸雞'''這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃黏膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。

從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃'''炸雞'''、喝啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。

100ml啤酒裡有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1只炸雞有200g左右，如此計算下來，相當於一餐正餐的熱量。

同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說，對身體的傷害就更大了。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]