檢視烤红薯的原始碼


[[File:烤红薯5.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/edaaa6d289fe11e6b87c0242ac110003_780w_520h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/100623268/ 来自下厨房] ]]

'''烤红薯'''  历史悠久，古时即有之。红薯也叫[[地瓜]]，也叫白薯、甘薯，山芋，[[红苕]]。质软味甜，含[[淀粉]]、糖分较多，食用的方法也很多。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。常用来烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品种如紫薯等品种也加入了进来。

==吃烤红薯的好处==

'''1、有利减肥'''

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

'''2、预防胆固醇过高'''

[[File:烤红薯4.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/6d284cdf000f4058aa3832b0ccfdf912.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/357414546_741404 来自搜狐] ]]

红薯抑制[[胆固醇]]的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

'''3、辅助控血糖'''

研究发现，2型[[糖尿病]]患者在服用白皮红薯提取物后，其[[胰岛素]]敏感性得到改善，有助于控制血糖。
'''
4、降低中风风险'''

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

'''5、辅助降血压'''

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

'''6、养护关节'''

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

'''7、防癌抗癌'''

红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯。

==吃烤红薯的坏处==

[[File:烤红薯3.png|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191106/2d9640cecf6e483b846a1c8680cfa353.png 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/351912767_120176970 来自搜狐] ]]

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。[https://www.ys137.com/zyys/1631485.html 养生之道网]

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

多吃红薯的坏处就是引起肠胃的酸痛，而且会使你的腹胀或者是打嗝，严重时还会有烧心的感觉，最明显的就是会放屁了。

另外，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程受到燃烧煤炭中有毒物质的污染。吃街边烤红薯要注意以下几点，一起来看看。<ref>[https://www.ys137.com/zyys/1631485.html |来自烤红薯的营养价值 养生之道网] </ref>  

==健康吃法==

[[File:烤红薯2.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190515/362e73e4282f4392b5f55157bd5e6ab8.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/314195156_100274092 来自搜狐] ]]

番薯一定要蒸熟煮透再吃，因为番薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外番薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如番薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。番薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。所以不宜多吃。

'''吃出健康'''

番薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
'''
美食禁忌'''

番薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食番薯。

==烤蕃薯==

[[File:烤红薯1.jpg|thumb|right| [https://img.mp.itc.cn/upload/20170425/0ee09754ab11482f8033cd01cf0fb194 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/136262244_382291 来自搜狐] ]]

材料

蕃薯600g 

做法

# 蕃薯 洗净
# 
# 放入面包机
# 
# 按 烘烤 BAKE 一小时 完成 按 STOP 2 秒钟 停机[https://www.xinshipu.com/zuofa/746316 心食谱]
# 
# 停止后 反转 再按 烘烤 BAKE 一小时 按 STOP 2 秒钟 停机
# 
# 完成

'''小贴士'''

尽量拣选长幼身的蕃薯，烘烤时候比较平均。如蕃薯太细只，时间要自行减少<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/746316 | 来自煨蕃薯的 做法心食谱] </ref> 

==注意事项==

1、红薯忌与柿子、[[西红柿]]、白酒、[[螃蟹]]、[[香蕉]]同食。

2、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]