檢視烤羊排时蔬咖喱饭的原始碼


[[File:848b424cc81f11e6947d0242ac110002 1440w 1080h.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/c/6/yuan_3ce86f90793481aeab6f6dc584d223c6.png 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/3138890.html 来源于下厨房] ]] 
'''烤羊排时蔬咖喱饭'''寒冷季节里的暖身羊肉咖喱。时令蔬菜搭配羊肉为身体补充能量，抵御风寒。食材先煎后煮锁住美味，搭配红酒更相得益彰。

==烤羊排时蔬咖喱饭的用料==
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* 好侍咖王咖喱（辣）１盒
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* 水650ml
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* 羊小排4根
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* 土豆200g
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* 胡萝卜150g
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* 洋葱100g
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* 西兰花100g
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* 大蒜20g
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* 新鲜迷迭香少许
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* 料酒或红酒50ml
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* 盐·黑胡椒少许
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* 橄榄油适量
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* 杂粮饭适量
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==烤羊排时蔬咖喱饭的做法==

# 处理食材： a) 土豆、胡萝卜、洋葱切为大块，西兰花掰成小朵盐水焯至8成熟，大蒜切半。 b) 羊排撒少许盐和黑胡椒粉略微腌制。
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# 锅内倒入橄榄油，小火将[[大蒜]]和迷迭香煎出香味，加入羊排煎至两面上色，翻面时淋入少许料酒，羊排煎好后取出备用（大蒜和迷迭香一并取出），同一口锅子内倒入洋葱、土豆、胡萝卜炒至表面上色。
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# 倒入适量水合盖大火煮沸，转中火继续焖煮10-15分钟，关火放入咖王咖喱块搅拌至完全溶化，加入[[西兰花]]和煎好的羊排重新开小火加热2-3分钟。
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# 盘内盛入米饭，浇上咖喱，摆上羊排即可，可根据个人喜好点缀迷迭香

==咖喱的基本介绍==

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

==咖喱的功效与作用==

* 增进食欲，能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
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* 促进血液循环，咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
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* 抗癌抗癌，美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

==咖喱的营养价值==

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

==咖喱的选购==

全国各地咖喱主要有法国牛肉咖喱、泰国绿咖喱、马来西亚牛肉咖喱、印度鸡肉咖喱、斯里兰卡海鲜咖喱、尼泊尔豆子咖喱，可以根据不同的口味和需要选择。咖喱味道不浓香、非正规地方的咖喱不宜购买。

==咖喱的存储==

咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。

==咖喱的食用方法==

在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。