檢視烤馬鈴薯的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''烤馬鈴薯'''<br><img src="https://f.share.photo.xuite.net/kopapa1116/1f5112d/5982084/241500585_x.jpg" width="250"></center><small>[https://yoti.life/recipe-6/ 圖片來自yoti生活]</small> 
|}

台湾又稱'''焗薯'''、'''焗薯仔'''，是以[[馬鈴薯]]為主料，加上各式配佐料，創造出豐富的視覺及獨特口感的現烤馬鈴薯食品。<ref>[https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/66334169-%E8%92%9C%E5%91%B3%E9%B9%BD%E7%83%A4%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF 蒜味鹽烤馬鈴薯]，隨意窩，2013-2-20</ref>

由於馬鈴薯是低熱量、低脂肪食物，又因富含[[蛋白質]]、[[礦物質]]（[[磷]]、[[鈣]]等）、[[維生素]]、[[碳水化合物]]等，食後易產生飽脹感，既滿足人體所需的營養，又可減少食量，因此無論將馬鈴薯當作主食還是副食，都是相當理想的食物。

==各地烤馬鈴薯==
===英國===
在[[英國]]已有二百多年歷史，[[十八世紀]]中葉，街頭小販常會於秋冬時節售賣烤馬鈴薯。在[[倫敦]]，每天更可售出數以十噸計的'''烤馬鈴薯''' 。

烤馬鈴薯是[[煙火節]]的傳統食品，通常在大篝火上烤。

由於健康快餐的的熱潮，烤馬鈴薯再次常見於英國街頭，售賣的食肆有Big Ben' Mobile Oven之類的[[路邊攤|流動攤檔]]和餐廳，{多年來售賣如[[焗豆]]、[[辣肉醬]]、[[鮪魚]]、[[凉拌卷心菜]]和[[乾酪]]等不同配料的烤馬鈴薯。

=== 德国 ===
烤土豆是德国常见的主食，通常带皮在[[烤炉]]内烤好，配以酸奶油。另外也可配上大量配菜，。

===北美洲=== 

不少餐廳提供有配料的烤馬鈴薯，例如[[牛油]]、[[酸奶油]]、[[蝦夷蔥]]、[[蔥]]、碎乾酪、碎[[煙肉]]、[[鮭魚]]等，常作為牛排餐的配菜。

在烤之前把油和鹽放在馬鈴薯上，製成品會較為鬆軟，不少餐廳都會這樣做。

===台灣小吃===
始見於[[逢甲夜市]]，自從引進台灣之後，於各大夜市的[[台灣小吃]]中可說佔有一席之地且屹立不搖，更隨著顧客求新求變新吃法、口味上的不同亦發展出多元化之搭配方式，加上[[玉米]]、[[起司粉]]、[[鮪魚]]、[[香腸]]、[[花椰菜]]、[[燻雞]]、[[檸檬雞柳]]、[[火腿]]等配料，最適合焗烤且口感鬆軟。所選用的多為美國進口之[[褐斑薯]]品種，也就是褐皮的馬鈴薯；採用褐皮馬鈴薯較佳，接著在高溫下烘烤約一小時左右，再將馬鈴薯切開掏鬆，搭配新鮮佐料及起司醬汁，創造出獨特的口感。

==影片==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=j6HGyQDuXkg
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=如何烤出完美馬鈴薯  }} 
</div>
{{-}}

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]