檢視烤麸大包的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
|<center><img src=https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210210/b5afa7a1e9b64d4ea446ecaea4154355.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/450360289_260616 来自 搜狐网 的图片]</small>
|}

'''烤麸大包'''是一个中国[[特产]]。烤麸大包具有浙江地方特色，属于浙江菜系列。其皮质松软，膨松饱满，口感丰富。烤麸大包的馅料中加入了烤麸和黑木耳，使得整个包子不仅营养丰富，还具有独特的口感和风味。

所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的[[菜肴]]，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《[[黄帝内经]]<ref>[https://www.sohu.com/a/749553512_121124774 《黄帝内经》全文及译文完整版，值得收藏！ ]，搜狐，2024-01-04</ref>》云：“五味之美，不可胜极”；《[[文子]]》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和可以给人带来美好的享受<ref>[https://chihe.sohu.com/a/713206250_121123984 【传统文化】之食在古代 ]，搜狐，2023-08-19</ref>。

==特产简介==

白面粉500克，鲜酵母半块，发酵粉少许，烤麸300克，水发黑木耳50克，姜末5克，酱油少许，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克

1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。 

2、白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。

==制作关键：== 

1、酵面必须发透，使制品膨松饱满。 

2、烤麸要剁细如肉茸，用油量要大。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]