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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>煎藕饼</big> ''' |- | [[File:D3ff23d6f82044f9819da803919be931 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170630/d3ff23d6f82044f9819da803919be931_th.jpg 原图链接][http://chihe.sohu.com/20170630/n499286514.shtml来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 煎藕饼是一道河南省著名的汉族小吃,属于豫菜,主要原料为莲藕、肥膘肉、红豆沙、[[糯米粉]]、花生油、白砂糖。 =='''目录'''== '''菜品特色''' '''做法''' '''营养价值''' =='''菜品特色'''== 煎藕饼是一道河南省著名的汉族小吃,属于 豫菜,主要原料为 莲藕、 肥膘肉、 红豆沙、 糯米粉、 [[花生油]]、 白砂糖。 =='''简介'''== 【菜谱名称】煎藕饼 - 河南 美食 【所属菜系】 豫菜、豫菜美食、[[河南菜]]、河南美食 【菜谱原料】 =='''主料'''== 莲藕1000克<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/64636695.html?xhdl=sogou_aladdin 煎藕饼],搜狗, 2018-04-17</ref> 辅料: 肥膘肉75克, 红豆沙75克, 糯米粉100克 调料: 花生油50克, [[白砂糖]]50克 =='''做法'''== 1. 把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里; 2. 猪 肥肉膘剁成茸; 3. 猪肉茸、 糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊; 4. 将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里; 5. 炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内; 6. 另跟白糖两碟上桌。 =='''制作要诀'''== 成品盛盘,按里7 外11 成圆圈形摆好,是河南传统上菜格局。“ 煎虾饼”、“ [[煎肉饼]]”、“ 煎鸡饼”皆仿此。 =='''营养价值'''== 莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分,其质地脆嫩,味道甘美。 =='''食物相克'''== 肥膘肉:猪肉不宜与 乌梅、 甘草、 鲫鱼、虾、 鸽肉、 [[田螺]]、 杏仁、 驴肉、 羊肝、香菜、甲鱼、 菱角、 荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427]]
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