檢視爱玉冻的原始碼


{{Reflist}}
	
{| class="wikitable" align="right"
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>爱玉冻</big> '''

|-

| 
[[File:Ali.xinshipu65.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.easyatm.com.tw%2Fimg%2F9%2F5cc%2FnBnauM3X0czN5cTO4YTOzUzNzQTM4YzNxEzMzQTNwAzMxAzL2kzLzYzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.easyatm.com.tw&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627539127&t=b49c5d806f4da9d6bb3b78f0 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%88%B1%E7%8E%89%E5%86%BB 来自 百度 的图片]]]

|-
	
| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

中文学名:爱玉冻

|} 

=='''爱玉冻'''==

爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。

中文名 爱玉冻

别    名 爱玉冰 

地    点 [[台湾]]台南 

类    别 著名的地方小吃 

视    觉 淡黄，很雅观

味    觉 口感很好

=='''产地'''==

爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。

=='''制作方法'''==

制作爱玉冻时，须先将[[爱玉籽]]裹于纱布内，干籽与水比例约为1：50~80；注意，爱玉为雌雄异株，制作爱玉冻的原料则是采自雌株；

然后将爱玉冻浸在冷开水里搓揉5到7分钟，这个过程称作洗爱玉，洗时要注意水中不能有油性物质，不能使用蒸馏水或过滤水，

也不能先加糖，否则是无法结冻的。除了上述传统方式外，也可用果汁机，打2分钟后再用纱布挤出。果胶挤出后，不久便会胶结，

成为黄色透明、滑嫩Q软的爱玉冻，淋上[[柠檬汁]]，再镇上冰块，便是炎夏消暑的圣品了，有诗赞曰：“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”。

<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104069437/爱玉冻],美食杰, 2019-09-15 <ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]