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爱莎女王翻糖芭比蛋糕(抹茶红豆)
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'''芭比蛋糕''' 送给闺蜜滴生日礼物 [[File:Yuan aac7369cd292eacc6004853664ff6205.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/a/5/yuan_aac7369cd292eacc6004853664ff6205.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1149921.html 图片来自豆果美食网] ]] ==芭比蛋糕的用料== * * 戚风蛋糕胚配料 * * 绵白糖(蛋白)80g * * 绵白糖(蛋黄)65g * * 蛋黄5个 * * 蛋白5个 * * 色拉油65ml * * 鲜奶95ml * * 低筋面粉145g * * 柠檬汁(打发蛋白)2~3滴 * * 抹茶粉20g * * 泡打粉(拌在低粉里)2g * * 奶油红豆夹层配料 * * 淡奶油200ml * * 绵白糖两大勺(根据自己口味) * * 小蜜豆(红豆)适量 * * 蛋白糖霜配料 * * 糖粉(这里一定是用糖粉)200g * * 蛋白1个 * * 柠檬汁2~3滴 * * 翻糖配饰配料 * * 翻糖原膏适量 * * 干佩斯适量 * * 各种色素适量 * * 装饰彩糖适量 * ==芭比蛋糕的做法== # # 首先做戚风蛋糕胚~原料大集合 # # 将蛋黄打散加入鲜奶、色拉油、糖(每次加入一种东西前都要打均匀)最后要求达到均匀即可 # # 筛入低粉泡打粉混合后的粉轻轻翻拌,感觉差不多就可以加抹茶粉 # # 加入抹茶粉后拌匀~蛋黄糊搞定!!! # # 蛋白加柠檬汁打至粗泡加入三分之一的糖继续 # # 柠檬汁我用的是这种滴~ # # 打至细泡加第二次三分之一的糖继续 # # 打稠后加入剩余的糖打匀直至可以拉起小三角~蛋白部分完成!!! # # 此时烤箱150度上下火开始预热 # # 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再加三分之一再拌匀 # # 将两次拌匀的混合糊全部加入蛋白霜中搅拌均匀!戚风蛋糕糊完成!!! # # 芭比裙模具中抹油(一定要多抹点不然真心脑脱模~) # # 将蛋糕糊倒入模具(这我还没完全倒完!做芭比娃娃蛋糕,糊最好要倒满一点不然高度会不够(⊙o⊙)哦~一般裸娃滴高度为28cm)然后放入烤箱150度50分钟 # # 出炉会有点裂~不过没关系裙子完成后是看不粗来滴! # # 正确的方法倒扣放凉(我是将烤架搁在水槽上的) # # 稀奶油加一点增稠剂(会比较好打发哦~进口食品超市都有卖)加糖打发至拉角(千万别打过会水油分离就完全不能用!!!) # # 蛋糕切成两片(我是用线拉的这种方法切蛋糕切口整齐而且简单哦~)均匀裱上奶油放上蜜豆(我用的蜜豆不是自己煮的直接现成滴略甜了一啾啾) # # 蛋糕合体放上娃娃(娃娃要事先洗干净然后包上锡纸)接下来准备做蛋白糖霜 # # 蛋白糖霜原料集合! # # 打至粘稠即可!均匀抹在蛋糕裙上(额(⊙o⊙)…忘拍照了)直至完全干后才可以上翻糖 # # 这是制作翻糖装饰的时候!乱七八糟 # # 翻糖制作步骤直接省略~成品图~ # # 最后当然要装盒拉~(盒子是8寸加高!!!) # # 搞定~可爱的嘞<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1149921.html 爱莎女王翻糖芭比蛋糕(抹茶红豆)] </ref> ==红豆介绍:== <div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] [https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> |} </div> '''紅豆'''([[學名]]:''Vigna angularis'')是[[豆科]]台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人[[氣色]]紅潤,可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]],主要用於[[中藥|中藥材]],常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。 == 栽植 == * 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。 === 台灣 === * 栽植歷史 ** 高屏地區 **: 早期是栽植於[[山地]]區域,[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年,[[外銷]][[日本]]成功後,栽植面積遽增,多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。 ** 雲嘉南地區 **: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」,又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]],已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障,其[[銷售]]情況良好,並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。 == 文化 == * 抗戰時,[[陳寅恪]]旅居昆明,偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒,晚年有感於此,開始撰寫《[[柳如是别传]]》 == 其他植物的别名 == # 在[[王維]]詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。 # # [[紅豆樹]],中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。 # # [[孔雀豆]](''Adenanthera pavonina''),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。 # # [[雞母珠]](''Abrus precatorius''),然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]],不可誤食。 == 参考文献 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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