檢視牛墟的原始碼

[[File:善化牛墟.jpg|250px|缩略图|right| [http://shcha.booomhost.com/m09D6180025.jpg 圖片來源:綜觀善化文化網站]]]
'''牛墟'''是早期農業社會一種定期的露天牛隻買賣市場，現在已無牛隻交易，成為鄉土化的露天市集。
== 概況 ==
農業社會農民需要靠牛隻耕作、搬運，所需牛隻需至牛墟挑選購買，台灣牛墟最多時有80多處，大型牛墟的交易量一日達1000頭以上。

牛隻交易的四道測試步驟，用來鑑定牛隻：
* 摸齒：牛隻的健康檢查，將手放入牛嘴中摸齒數。牛有八前齒，九齒為牛公，十齒為牛王，表示牛隻強壯無比。
* 試步：要求牛隻體型要均勻，四肢邁步要穩重。
* 考車：將牛車的四車輪閂死，將幾部牛車相連，加石臼或請多人坐上牛車，加重牛車上的載重。由牛隻拉動，以考驗牛的拉力、耐力高。
* 試犁：用於判斷牛隻拉犁是否靈活敏捷，熟練穩健，條理有序。
經以上鑑定合格，且買主中意，即可討價還價。雙方成交時，賣主需買條新繩子，給牛隻披掛紅彩當做「嫁妝」，牛販再跟買主說些吉祥話而完成交易。<ref>唐德塹，善化鎮鄉土誌，唐德塹，1982年9月。</ref><ref>郭春暉，台灣牛墟的腳步，南瀛文教基金會，1997年2月。</ref>

由於現代田間作業被機械化取代，已無購買牛隻需求，因此牛墟演變成為鄉土化的露天市集。牛墟常見的攤位，如農用器具、百貨、美食、蔬果、魚肉、花卉、娛樂等，人潮擁擠，盛況更勝一般市場。

== 牛墟文化分享 ==
[[臺南市]]傳統詩人[[鄧豐洲]]的「遊牛墟」詩是現代牛墟的寫照：

市集喧囂萬眾留，雜陳數味散飄流；新奇百貨鮮魚滿，舊款五金美食周。

昔日犁耕出命力，今時俎宰入餐脩；繩鈴擔耨成文化，唯見牛車不見牛。<ref>鄧豐洲，鄧豐洲古典詩彙編，臺中市：白象文化，2016年12月：112，ISBN 9789863584339。</ref>

== 現況 ==
台灣目前的牛墟市集有鹽水牛墟、善化牛墟、北港牛墟等3處。<ref> [https://www.yanshui.com.tw/custom_76286.html 鹽水漫遊網] </ref> 
* 鹽水牛墟：位於臺南市鹽水區，牛墟日為每旬的一、四、七日。
* 善化牛墟：位於臺南市善化區，牛墟日為每旬的二、五、八日。<ref> [http://shcha.booomhost.com/shchac3.htm 綜觀善化文化 善化牛墟] </ref>
* 北港牛墟：位於雲林縣北港鎮，牛墟日為每旬的三、六、九日。

== 參考資料 ==
{{reflist}}

[[Category:733 臺灣]]
[[Category:489 其他各種營業]]