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优质蛋白质也成完全蛋白质,或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全,数量足,比例适宜,即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质,对人体极为有益。 豆腐,牛奶,干贝,均富含优质蛋白质,组合在一起相互补充,能够发挥蛋白质的互补作用。 火腿比较咸,汤汁中可以不必加盐或者少加盐。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属# <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 5b12a02bd43481b62f034990850055ba.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/b/a/yuan_5b12a02bd43481b62f034990850055ba.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 010b804fb3afe08195d507337520970b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/b/yuan_010b804fb3afe08195d507337520970b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 13c4f90081cfcad5ac2376b2780f3aa6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/3/6/yuan_13c4f90081cfcad5ac2376b2780f3aa6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan c791cbdd533f79c4acf659d2bbcc13bd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/d/yuan_c791cbdd533f79c4acf659d2bbcc13bd.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan a3a8ff3d7c520b5b461216501d5f4829.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/3/9/yuan_a3a8ff3d7c520b5b461216501d5f4829.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5be7422d5414a74b5399d8ba9144b889.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/b/9/yuan_5be7422d5414a74b5399d8ba9144b889.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7afda4f369a73dfb641255f88b957c06.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/a/6/yuan_7afda4f369a73dfb641255f88b957c06.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan ee9d8374089265a53bb908d7eafd6c6c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/a/6/yuan_7afda4f369a73dfb641255f88b957c06.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3a89e968f57ac647ebaae8b8656d95f5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/a/5/yuan_3a89e968f57ac647ebaae8b8656d95f5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0201c1689904597be2e1564e9d4d7dd0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/2/0/yuan_0201c1689904597be2e1564e9d4d7dd0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan bbdaa26e72c3f64fb68cd27201e6a7cc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/c/yuan_bbdaa26e72c3f64fb68cd27201e6a7cc.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e4e6762fd1e23ffd366bed2980fe59f3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/3/yuan_e4e6762fd1e23ffd366bed2980fe59f3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan_e4e6762fd1e23ffd366bed2980fe59f3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/3/yuan_e4e6762fd1e23ffd366bed2980fe59f3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 60d0cefd4a5416a5d98c9f20dd7ad651.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/0/1/yuan_60d0cefd4a5416a5d98c9f20dd7ad651.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 49e69702f9d91919ce41576ca903b185.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/9/5/yuan_49e69702f9d91919ce41576ca903b185.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 17c674edaee65fcb79fe478db72dc0e8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/8/yuan_17c674edaee65fcb79fe478db72dc0e8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 06a247880dd293ca09bc04e276fe7f6b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/b/yuan_06a247880dd293ca09bc04e276fe7f6b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7fbf57f03d3c67509c7fd1a35c47d0a3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/f/3/yuan_7fbf57f03d3c67509c7fd1a35c47d0a3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''牛奶干贝豆腐的用料''' * 嫩豆腐150克 * * 牛奶75克 * * 干贝15克 * * 水发香菇25克 * * 蛋清75克 * * 熟火腿片10克 * * 豌豆10克 * * 盐2克 * * 料酒8克 * * 水淀粉5克 * * 玉米油15克 * * 鲜汤适量 * * 葱花适量 ==牛奶干贝豆腐的做法== # 用料:嫩豆腐150克,干贝15克,牛奶75克,水发香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,盐2克,料酒8克,水淀粉5克,玉米油15克,鲜汤适量,葱花适量 # # 干贝洗净,用温水浸发。 # # 香菇洗净切片。 # # 蛋清打散,加入牛奶,搅拌均匀。 # # 加入一半料酒,盐,搅拌均匀。 # # 加入豆腐,捣碎。 # # 搅拌均匀。 # # 装入深盘中。 # # 置沸水锅中,文火蒸15分钟左右。 # # 熟透取出。 # # 用刀划成菱形块。 # # 干贝加入另一半料酒,鲜汤,油,上锅蒸至软烂。 # # 倒入锅中。 # # 加入火腿,香菇,豌豆,煮沸。 # # 倒入水淀粉勾芡。 # # 断搅拌成略稠的芡汁。起锅。 # # 浇在盘中豆腐上,撒上葱花,趁热食用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2534374.html 牛奶干贝豆腐] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 ==相关视频== <center>干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样 </center> {{#iDisplay:g30172tg04g|780|460|qq}} </center> == 外部链接 == [https://v.qq.com/x/page/g30172tg04g.html 干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样] == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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