檢視牛汶水的原始碼

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|<center>'''牛汶水'''<br><img src="http://2017homecoming.nim.com.tw/images/p7-01.png" width="250"></center><small> [http://2017homecoming.nim.com.tw/images/p7-01.png 原圖鏈結] [http://2017homecoming.nim.com.tw/page3-2.html 圖片來自2017homecoming]</small> 
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'''牛汶水'''（牛玩水）<ref>[http://sixstar.moc.gov.tw/blog/bikeclub3558/myBlogArticleAction.do?method=doListArticleByPk&articleId=73170 牛汶水]，sixstar.moc.gov,2016-08-01</ref>為台灣客家小吃,又叫[[熝湯粢]]。是古早客家待客的點心，是[[桃園]][[龍潭]]地區著名客家美食，麻糬的一種，但做法與吃法不同，比麻糬還Q，冷卻後口感絕佳，伴有黑糖薑汁、花生粉、芝麻一起食用。圓圓麻糬，中間的凹槽，放在黑糖薑汁裏，凹槽上的花生碎顆粒，是不是很像牛在玩水泡澡的樣子呢!

糍粑還可以淋上牛乳，沾花生粉，芝麻粉，鹹甜兩相宜。

== 美食由來 ==

台灣夏日赤炎炎，農家們會把水牛牽到[[水圳]]，讓牛泡在水裡降溫消暑。牛只露出頭背在水面上，時不時會有[[阿啾箭]]停在牛背上，就像客家點心的麻糬中間凹槽浸在黑糖水中一樣而得名。

農忙時，會準備牛汶水在兩個正餐間，耕田休息時，補充農夫的體力。
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|<center><img src="https://live.staticflickr.com/2612/4093002042_40e046dfd8_b.jpg" width="250"></center><small>牛汶水<br> [https://live.staticflickr.com/2612/4093002042_40e046dfd8_b.jpg 原圖鏈結] [https://www.flickr.com/photos/elvis700/4093002042 圖片來自flickr]</small>
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== 食材 ==	

【用點心做點心】黑糖牛汶水(陳麒文老師)

材料：糯米粉 120g，冷水 75g，黑糖 50g，薑片 20g，水150，去皮硬花生 50g<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=aE73vQbax3U 【用點心做點心】黑糖牛汶水(陳麒文老師)]，民視綜藝娛樂，2018年12月9日</ref>

# 糯米粉加冷水揉成糯米糰
# 取約1/3的份量入滾水中煮成透明狀與生的糯米糰結合揉勻
# 黑糖加水煮開加入薑片煮成黑糖薑汁
# 花生壓輾切碎
# 糯米分成每個25g,搓成圓形,中間壓出凹槽
# 煮開熱水放入糯米糰煮開浮起,撈出放入碗水中,
# 將黑糖漿汁倒入碗中撒上花上粒即可

== 視頻 ==
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== 參考文獻 == 
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[[Category: 420 家政總論]]