檢視牛油曲奇的原始碼

[[File:牛油曲奇.jpg|缩略图|右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn%2Fweb%2F263088002.jpg%21wh882&refer=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1640485593&t=5122968d4688845d291b05e85cbdf779  原图链接][https://m.ecook.cn/caipu/263088051  来自网上厨房]]]
'''牛油曲奇'''是一道小吃，<ref>[https://www.xuexila.com/pinpai/3705159.html 牛油曲奇饼干的家常做法]学习啦</ref>主料是黄油，菜油，炼奶，蛋。
==基本简介==
名称：牛油曲奇

制作难度：普通<ref>[https://www.meishij.net/china-food/xiaochi/jiangxi/235737.html 牛油曲奇的做法]美食杰</ref>

所需时间：半小时

主要工艺：[[烘焙]]

主要食材：[[西点]]类
==食材明细==
黄油 113g

菜油 25g

糖 60g

炼奶 3汤匙

蛋 1只

盐 1/8茶匙

[[香]]精 1/4茶匙

[[蛋黄]] 2个

低筋粉 250g
==制作方法==
1、准备电动打蛋器。

2、挤花袋和咀（我用包装里最大的，但还是觉得出口不够大）。

3、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化。

4、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀。

5、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋。

6、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。

7、理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟，第一盘烤得有些糊，第二盘再转为 200F，就好些了。

8、如果黄油打发得充分，挤出来的坯料纹理很清晰。
==小贴士==
尽量不要使曲奇受潮，这样就没了松脆的感觉了，用较为密实的罐收藏之。
==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]