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eflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>牛油果鸡蛋沙拉 </big> ''' |- | [[File:T01e31d8a661baae379.jpg |缩略图|居中|[http://p0.so.qhmsg.com/t01e31d8a661baae379.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B2%99%E6%8B%89&src=tab_www&correct=%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B2%99%E6%8B%89&ancestor=list&cmsid=e178e51e2c8d0dff74e6e3b8aad36c7a&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=b06795d02acf97a8265120a690750a61&currsn=0&ps=59&pc=59 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''基本信息'''== 中文名; 牛油果鸡蛋沙拉 主要食材; 牛油果,鸡蛋 分类; 沙拉 =='''用料'''== 材料 用量 牛油果; 一只 鸡蛋; 一只 美乃滋; 适量 =='''做法'''== 1. 牛油果对半切开一扭就下来了,去核去皮切块 2. 鸡蛋煮到八分熟,切开跟牛油果放一起 3. 按自己口味加上沙拉酱就好啦<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/niuyouguojidanshala.html 牛油果鸡蛋沙拉],美食杰 , </ref> =='''功效与作用'''== 1、抗氧抗衰老 它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,它不但能软化和滋润皮肤,还能收细毛孔,皮肤表面可以形成乳状隔离层,能够有效抵御阳光照射,防止晒黑晒伤。[[牛油果果仁]]里提取的牛油果油营养丰富,含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸,有助于强韧细胞膜,延缓表皮细胞衰老的速度。 2、丰胸 牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸,能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌,维生素C能防止胸部变形,维生素E则有助胸部发育。 3、保护肝脏 经研究发现,牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。 4、美容 牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。 5、缓解糖尿病症 油梨果肉含糖率极低,为[[香蕉]]含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。 6、保护子宫[[健康]] 因为牛油果长的很像子宫,能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果,就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。 =='''做法'''== 一、牛油果蜂蜜金银薯 材料 牛油果、番薯、芋头,也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果 做法 (1)把芋头、番薯、土豆切成粒,隔水蒸熟; (2)把牛油果从中间切开,去核、去皮,将[[果肉]]切成粒,放进小锅,倒入蜂蜜,煮开即收火; (3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上,就是一道五彩缤纷,甜甜蜜蜜的餐后甜品了。 二、牛油果反卷寿司 材料 牛油果 1颗,米饭少许, 鸡蛋2个, 胡萝卜1根, 黄瓜1根, 蟹棒若干, 寿司醋1茶匙,芥末少许,2张紫菜 做法 (1)鸡蛋打散摊成蛋饼 ,蛋饼、牛油果、[[胡萝卜]]、黄瓜、蟹棒切条备用。 (2)寿司帘上铺层保鲜膜,然后铺上拌有寿司醋的米饭 ,在米饭上放一张紫菜,再放上蔬菜条。 (3)用手指顶住卷的中部,将所有材料卷起压实,用快刀切等份即可。 三、牛油果酱拌草莓 原料 牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量 做法 (1)洗净的草莓去蒂,切成小块。 (2)牛油果切开,用小勺挖出[[果肉]] (3)调入炼乳,用勺子边拌边压调成酱。 (4)把牛油果酱盛在草莓块上,吃的时候拌匀即可。 四、牛油果甜虾 材料 明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬 做法 (1)虾仁去皮去沙线,洗净,煮熟,牛油果去皮切片,放在碗里; (2)按每人两瓣大蒜准备好,捣碎,加入粗盐调味,再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄,持续搅拌,最后放入橄榄油搅拌成泥; (3)把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上,挤上新鲜柠檬汁,轻轻地拌匀即可。 =='''食用禁忌'''== 1、牛油果一定要新鲜开[[新鲜]]吃,不能久放,不然很快就会氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用了。 2、牛油果营养价值虽然高,但也不可无节制多吃,一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍,牛油果含有丰富的营养成分,包括纤维,氨基酸,维生素E,不饱和脂肪和叶酸钾等等,营养价值与奶油相当,因此在日本,美国等国家都被视作为果类珍品。 1、纤维 牛油果之中含有大量的纤维,因为可溶纤维能够清除人体内多余的胆固醇,因此经常吃酪梨能够帮助消化系统正常的运作,有效预防便秘的发生。 2、叶酸 牛油果是很好的[[叶酸]]来源,平均一个牛油果可以提供57微克的叶酸,这种重要的成分能够预防胎儿出现先天性的疾病,还能够减少成年人患上癌症的几率和发生心脏病的概率。 3、油酸 油酸这种成分属于不饱和脂肪,能够代替膳食纤维之中的饱和脂肪,还能够降低体内胆固醇的含量。 牛油果的吃法 1、直接食用 将牛油果洗干净,去皮去核,切成小块,直接食用,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。 2、涂在面包片上 这是很简单的一种吃法,[[牛油果]]切开后,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。 3、配砂糖 挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。 4、蘸芥末酱油 把比较生的牛油果蘸芥末酱油,这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成12.5px~25px的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。 5、烤牛油果 牛油果切半,去掉核,放进切好的小番茄,松子或者坚果,配上香葱叶,撒上自己喜欢的调料,放进进烤箱,5分钟就可以享受美味了。 6、牛油果沙拉 把牛油果切成1厘米见方的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或番茄沙司。 7、做奶昔 把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。 8、香蕉牛油果布丁把[[香蕉]]剥皮冷冻,然后切段,香蕉,牛油果,一勺杏仁牛奶(不爱杏仁的直接用牛奶),一勺香草糖精(或者蜂蜜),然后放到搅拌机里搅拌,最后倒入容器盛好静置,冷藏口感更佳。 =='''牛油果适宜人群'''== 一般的人群均可以食用牛油果,尤其适合怀孕期的女性,哺乳期和更年期的女性均可以适当食用,因为女性吃牛油果能够平衡体内的雌激素,还能够有效减掉分娩时候产生的多余的体重,有效保护子宫的同时,还能够保持身材,达到减肥的效果。 年老体弱的人可以放心吃牛油果,牛油果具有[[调理身体]]的作用,还能够补充营养,因为牛油果含有丰富的不饱和脂肪,对于心血管疾病等方面的预防和治疗具有明显疗效,还能够减低胆固醇,有效保护肝脏和降低血脂等等。 经常坐在电脑面前的人群适宜吃牛油果,因为牛油果含有丰富的维生素,对于眼睛具有很好的保护作用。 减肥期间的人可以放心食用牛油果,因为在[[牛油果]]之中含有20几种维生素,矿物质和植物营养素,因此密度较大,所以消化起来很慢,能够让人长时间保持饱腹感,因此可以减少其他食物的摄入量,如果在饮食当中加入牛油果,可以减少热量的摄入,因此体重自然就降低了。 =='''参考文献'''== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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