檢視牛腩炖土豆的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>牛腩炖土豆</big> '''
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| [[File:5053840 095113442175 2.jpg|缩略图|居中|[http://pic29.nipic.com/20130521/5053840_095113442175_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/8096158.html 图片来源]]]
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中文名  牛腩炖土豆

英文名  The flank beef stew
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'''牛腩'''是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。<ref>[http://www.365azw.com/share/s-289414 牛腩炖土豆的做法有哪些(附图)],</ref>

=营养分析=

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆:每100克[[土豆]]含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

=原料=

牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

配料:有两种

(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、[[红枣]]2枚、[[桂圆]]2个、盐、干辣椒、[[冰糖]]随意、料酒一勺。

(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。

=制作方法=

1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。

放配料(一)或(二)，最好不要同时放。

4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

5、牛腩熟烂即可。

==视频==
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=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]