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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>特制糖醋茄饼</big> '''
 
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[[File:2f738bd4b31c870176f2b58d2d7f9e2f0708ff11.jpg|缩略图|居中|[https://gss0.baidu.com/7Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%89%B9%E5%88%B6%E7%B3%96%E9%86%8B%E8%8C%84%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 搜狗 的图片]]]
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特制糖醋茄饼是一道由猪肉、茄子等食材制成的美食。

中文名特制糖醋茄饼

主要原料茄子，猪肉

是否含防腐剂否

辅    料鸡蛋，[[玉米面]]

==调料==

白砂糖8克 醋8克 酱油15克 [[料酒]]10克 盐10克 味精5克。

==烹饪方法==

1. 将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；

2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；

3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；

4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里；

5. 将鸡蛋打散，与[[玉米粉]]和在一起，调成蛋糊；

6. 将葱、姜、蒜切末待用；

7. 用白糖、醋、[[酱油]]、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用；

8. 锅中放油烧热，把茄饼均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸金黄色，捞出沥油，放碟中待用；

9. 锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。<ref>[http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/110670.html  特制糖醋茄饼],搜狗, 2008-06-11</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]