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[[File:201607142217122395.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.xinshipu.net/uploadfile/2016/0702/201607142217122395.jpg 原圖鏈接][http://www.xinshipu.net/2016/0814/84026.html 图片来源]]] 
'''猪肝汤'''<ref>[http://www.xinshipu.net/2016/0814/84026.html 猪肝汤的做法 猪肝汤营养又健康],</ref>，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

食用时注意，1-3岁幼儿适宜，高[[胆固醇]]、肝病患者忌食，糖尿病、高血压、坏血者适宜，肾炎增加、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。
=制作食材=

猪肝50克，[[菠菜]]50克，植物油13克，[[精盐]]2克，葱、姜末5克，料酒3克。

===制作流程===

1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

要点:猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。给宝宝吃肝喝汤。

=营养价值=
===营养成分===
热量:57.7大卡

钠:25.13毫克

钾:12.28毫克

镁:0.18毫克

铜:0毫克

钙:0.02毫克

蛋白质:0.02克

=营养功效=
补肝明目， 补血 ，去除毒素， 增强人体免疫力。

通肠导便、防治[[痔疮]] 促进生长发育、增强抗病能力 补充铁质 清洁皮肤、抗衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。 还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高

=注意事项=
在吃猪肝汤的期间，要注意以下几点:

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]