檢視猴头菇淮山汤的原始碼

[[File:猴头菇淮山汤.jpg|thumb|right| [https://ali.xinshipu.cn/20180910/original/1536546352572.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图链接]  [https://www.xinshipu.com/zuofa/773364 图片来自心食谱] ]]
'''猴头菇淮山汤'''是由[[猴头菇]]，[[淮山]]等食材加工制作而成的一道养生汤。

==材料==

干猴头菇50克

淮山药30克

红枣3颗

猪肉200克

枸杞10克

姜3片

盐适量

==做法==

猪肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；干猴头菇泡发；淮山洗净备用。

锅中加适量清水，放入所有材料和姜片，大火煮开后，改小火煮2小时。[https://www.xinshipu.com/zuofa/773364 心食谱]

出锅前加盐调味即可，也可加上香菜装饰。

上桌。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/773364  来自猴头菇淮山汤的做法心食谱] </ref> 

==营养价值==

'''淀粉酶'''

[[山药]]中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

'''黏液蛋白'''

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的[[矿物质]]和[[维生素]]，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防[[血糖]]升高，还能清除血管壁上的[[胆固醇]]与[[脂肪]]，能预防血管老化，更能提高身体[[免疫力]]，减少[[癌症]]发生。

==食用功效==

# 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
# 
# 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
# 
# 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
# 
# 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/ 美食天下]
# 
# 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
# 
# 抗肝昏迷：近年研究发
猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。；<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/  来自淮山的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]