檢視玉米粉条的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>玉米粉条</big> '''

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[[File:Img.alicdn36.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Fimgextra%2Fi1%2FTB1xKZOXDCWBKNjSZFtXXaC3FXa_%21%210-item_pic.jpg_400x400.jpg&refer=http%3A%2F%2原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B2%89%E6%9D%A1 来自 百度的图片]]]

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中文学名:玉米粉条

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=='''玉米粉条'''==

家庭加工玉米粉条，原料来源广，只需2～3人操作，设备投资约500元。加工时需要用粮食熟机，该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟，不需另配蒸煮设备，把[[生料]]从口入米斗，启动后，

便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半[[透明]]状，且抗溶化，口感细腻柔滑。

中文名 玉米粉条 

原    料 玉米

色    泽 半透明 

口    感 细腻滑柔

=='''配料'''==

玉米去皮壳，磨成细粉(同小麦精粉细度)。每百千克[[粉面]]加水30～35千克，酵母液5千克，褐藻酸钠0.5千克(用温水少许溶化)充分混合调匀后备用。

酵母液的调制：将头一天加工好的未干粉条2千克放入洁净的3千克水中浸泡，过2～3天便可使用。新机器初次加工时，可将2千克生混料加3千克水拌匀，在锅中煮熟放置2～3天备用。

=='''加工方法'''==

原料就绪后，准备2只掏料的勺子。先启动机器运转5分钟，待造热到50～60℃时，加入少量的原料，观看从粉口挤出的粉条是否完全成熟，若欠熟，可停止供料，继续造热。正常出粉条后，可根据包装容量或食用习惯截取长度。

生产中可配备1台家用电风扇或小型鼓风机，向刚挤出的粉条吹风，防止粘连。

=='''注意事项'''==

在连续生产中，若出现原料中断或停电停机，半小时之内恢复原料供应或供电，则不影响生产的继续进行。如果出现少量不熟、起泡或夹料疙瘩的粉条，可与原材料混合后再次投入料斗中加工。刚加工的粉条，一般不宜立刻放到室外吹干，

更不能[[暴晒]]，以免曲缩影响外观，应放置在通风的棚子里，晾3～4小时后，再移出室外晾干。加工完毕，应将少许清水从料斗中加入，从出粉口排出，

往复3次以上洗净机内残液。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yumifensi.html玉米粉条],美食杰, 2010-08-02</ref>

=='''参考文献'''==
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