檢視玉米羹的原始碼


[[File:玉米羹4.jpg|thumb|right| [http://pic.cnys.com/upload7/thumb/17/88508.jpg 原图链接]  [https://www.cnys.com/caipu/88508.html 来自彩牛养生] ]]

'''玉米羹'''

别名：[[玉米糊]]

热量：25.43大卡(每100克)<ref>[http://www.hpcn21.com/shiwuku/yumigeng/ |来自玉米羹的热量 云健康食物库] </ref> 
 
==美食简介==

玉米羹，主要原料是玉米、鸡蛋，口味是甜，工艺是煮，制作难度属于初级。玉米富含[[维生素C]]等，有长寿、美容作用。[[玉米胚尖]]所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
玉米羹营养价值有哪些？ 

玉米含有的[[黄体素]]、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。<ref>[http://www.39yst.com/jinji/512627.shtml | 来自食用玉米的禁忌  三九养生堂] </ref> 玉米当中含有非常丰富的营养价值，比如说含有脂肪，[[卵磷脂]]以及维生素胡萝卜素等，所以说玉米的营养价值极高，玉米当中含有大量的膳食纤维，所以可以起到促进人体肠胃消化的功效。玉米当中所含有的天然维生素E能够保护皮肤，促进血液循环并且还能够防止皮肤病变延缓衰老。玉米是常见的粗粮之一，日常生活当中做成玉米羹是大家常见的食用方式，牙口不好的老人和小孩也可能轻松食用。<ref>[http://woman.39.net/a/170329/5265260.html |来自玉米羹的营养价值39健康网] </ref>

==玉米羹的热量==

热量:34 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

'''食材用料'''

[[File:玉米羹9.jpg|thumb|right| [http://food.cntv.cn/20110823/images/1314066218797_Img316673651.jpg 原图链接]  [http://food.cntv.cn/20110823/100212_5.shtml 来自中国网络电视台] ]]

[[甜玉米]] 两根	白糖 两勺相克食物

玉米淀粉 四勺

'''玉米羹的做法'''

# 把玉米全部剥下来。
# 
# 一半放入料理机榨成汁，不要放水。
# 
# 另一半用刀剁成粒状。
# 
# 舀四勺玉米淀粉在碗中。
# 
# 加入少许水化开。
# 
# 锅里倒入水烧开，水开后倒入玉米糊和玉米颗粒，煮上两分钟。
# 
# 加入白糖，搅拌使糖化开。
# 
# 把化开的玉米淀粉继续搅拌均匀，倒入锅中，一边倒一边用勺子搅拌。
# 
# 继续煮一会儿就会变得很粘稠，关火就可以喝了。
# 
# 一道美味简单的玉米羹就做好了。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87715868.html?xhdl=sogou_aladdin | 来自玉米羹的做法香哈网] </ref> 
# 

==农家玉米羹==

[[File:玉米羹3.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/1fbf411a620211e7947d0242ac110002_1280w_1024h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/100470132/printable/ 来自下厨房] ]]

功效：

对预防冠心病和高血压有很大作用，有缓解人体衰老的功效。<ref>[http://www.youxiubaobao.com/d/20160419/222474.shtml | 来自农家玉米羹优秀宝宝网] </ref> 

材料

玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量

'''做法'''

# 玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
# 
# 锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/81956 | 来自农家玉米羹的做法 心食谱] </ref> 

玉米糁味甘性平。对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效，还有益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。<ref>[https://www.jianshu.com/p/f0a43e5770f1 | 来自玉米羹功效简书] </ref> 

==山药玉米羹的用料==

新鲜玉米 1个 	铁棍山药 半根 

'''山药玉米羹的做法'''

[[ File:玉米羹的图片1.jpg ‎ |thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170731/942f80e113194e999a933da499304d06_th.jpg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/161145591_211349 来自搜狐网] ]]

'''步骤1'''

玉米拨粒，山药去皮，洗净。 山药切段后最好用水冲一下，避免断口变色 

'''步骤2'''

玉米和山药打成泥 

'''步骤3'''

玉米纤维太粗宝宝不能消化，所以要过滤 

'''步骤4'''

把打好的玉米浆和山药泥和在一起隔水蒸 

'''步骤5'''

成品 有没有鸡蛋羹的味道

===山药玉米羹的烹饪技巧===

铁棍山药最好选择带皮带紫色的，这样的更有营养。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1567570.html | 来自山药 玉米羹的做法 豆果美食] </ref> 

===山药玉米羹健康功效===

山药：止泻、健脾、补肺<ref>[https://www.chinaemo.com/news/show-17710.html | 来自山药玉米羹健康功效 都市生活圈] </ref> 

==青豆玉米羹==

原料：鲜嫩玉米400克，罐头菠萝25克，枸杞15克，青豆25克。

辅料：冰糖250克，湿淀粉30克。

青豆玉米羹的做法：

# 将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切同玉米大小的颗粒；枸杞用水泡发。
# 
# 用一净锅放入水1000克和冰糖，烧开溶化，过罗筛。锅洗净，将糖水倒回锅内，放入玉米粒、枸杞、菠萝、青豆烧开，用湿淀粉调稀勾流汁芡，装碗内即成。
<ref>[http://www.360shipu.com/shipu/205614.html | 来自青豆玉米羹的做法360食谱网] </ref> 

'''青豆玉米羹 营养成分表''' 

[[File:青豆玉米羹10.jpg|thumb|left| [https://www.28ms.cn/uploads/allimg/170608/2875.jpg 原图链接]  [https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/jixiong/355574.html 来自家常美食网] ]]


总卡路里：50.84大卡

蛋白质：3.26克

胆固醇：47.13毫克

脂肪总量：1.44克

膳食纤维：0.04克

碳水化合物总量：5.71<ref>[http://fitness.39.net/cook/12075.html | 来自青豆玉米羹的热量 39健康网] </ref> 

==蛋蓉玉米羹==

[[File:玉米羹2.png|thumb|right| [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201409/16/20140916224403_iYATN.thumb.1000_0.png 原图链接]  [https://www.duitang.com/blog/?id=205307049 来自堆糖网] ]]

食材明细

主料 

小玉米碴 100克 
辅料 

鸡蛋 2个 

牛奶 50克 

生粉 适量 

配料
 
白糖 适量 

清淡 口味 

煮 工艺 

半小时 耗时 

==蛋蓉玉米羹的做法步骤==

[[File:玉米羹11.png|thumb|right| [https://img.uooyoo.com/img2017/12/14/2017121432177751.png 原图链接]  [https://www.uooyoo.com/a/171214/44535241.html 来自优优健康网] ]]

# 锅中加清水烧热，倒入玉米和牛奶。
# 
# 加入白糖，搅拌均匀。
# 
# 熬10分钟左右，勾薄芡。
# 
# 将鸡蛋打成蛋液，淋在锅中成蛋蓉。
# 
# 搅拌均匀。
# 
# 搅拌均匀，倒入碗中即可。
# 

===小窍门===

一道要先勾芡再倒入蛋液。 <ref>[https://home.meishichina.com/recipe-26505.htm | 来自蛋蓉玉米羹的做法美食天下网] </ref> 

'''健康功效：'''

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质白糖：富含碳水化合物 <ref>[http://www.d1cy.com/baike/show-226672.html | 来自蛋蓉玉米羹的功效 农业产业信息网] </ref> 

==冰糖玉米羹==

[[File:玉米羹6.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190322/0d67debe47234c2091843cdb406cb2fe.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/303008421_100192984 来自搜狐网] ]]

主料：玉米（鲜）400克

辅料：菠萝25克,枸杞子25克,[[豌豆]]25克

调料：冰糖250克,淀粉(豌豆)15克

'''冰糖玉米羹的特色：'''

汁浓香甜，美味可口，营养丰富。

'''冰糖玉米羹的做法：'''

#将鲜嫩玉米籽洗一遍，放入适量的开水，上笼蒸1小时取出。
# 
#菠萝切同玉米大小一样的颗；枸杞用水泡发。
# 
#用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水复倒入锅内，放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开，用湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调稀勾芡，装入小碗内，每人一份即成。<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/xiangcai/132545.html | 来自冰糖玉米羹的做法 美食杰] </ref> 

==冰糖玉米羹的热量和减肥功效==
 
热量：64 大卡（100克）

砂锅、煮：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。 

'''营养信息'''

[[File:玉米羹4.jpg|thumb|right| [http://pic.cnys.com/upload7/thumb/17/88508.jpg 原图链接]  [https://www.cnys.com/caipu/88508.html 来自彩牛养生] ]]

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)63.81

碳水化合物(克)15.25

脂肪(克)0.22

蛋白质(克)0.98

纤维素(克)0.74<ref>[http://www.boohee.com/shiwu/bingtangyumigeng | 来自冰糖玉米羹的热量 薄荷网] </ref> 

==玉米羹的宜忌人群==

'''什么人能吃玉米羹?'''

一般人群均可食用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

'''什么人不能玉米羹?'''

一般人群均可食用。霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。<ref>[https://www.ys137.com/shipu/1707014.html |来自玉米羹的营养价值养生之道网] </ref>  

==玉米羹减肥效果较好==

这款早餐是以玉米为主的健康营养餐，很多人对玉米都有一个误解，觉得玉米淀粉含量高，不适宜拿来作为减肥食品。其实玉米是很适合减肥人士食用的，它营养丰富且粗纤维，减肥功效显著，而且玉米的价格相当便宜，可以说玉米是一种健康又便宜的减肥食品。<ref>[https://www.bohe.cn/ask/view/103314258.html | 来自玉米羹减肥效果好吗 博禾医生] </ref> 

==相克食物==

玉米+田螺：会引起中毒

玉米+红薯：会造成腹胀

玉米+海螺：身体不适<ref>[https://www.zhms.cn/zs_172517.html | 来自吃玉米的禁忌  九州醉网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]