檢視玉米面饼子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>玉米面饼子</big> '''

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[[File:156487865412.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160809094943-2002105199.jpg/800 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160809094943-2002105199.jpg/800 来自 搜搜 的图片]]]

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中文学名:玉米面饼子

主 料：玉米面（白） 400克

调 料：发酵粉 1克 花生油 60克 各适量

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'''玉米'''，是世界公认的“[[黄金作物]]”。[[纤维素]]比[[精米]]、[[精面粉]]高4-10位。纤维素可以加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病尿有缓解作用。
=='''基本内容'''==
*中文名：玉米面饼子
*主 料：玉米面（白） 400克
*调 料：发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
*制作时间：30分钟	
*口 味：甜味
*辅 料：黄豆粉 200克
*工 艺：清蒸
=='''基本简介'''==
玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对[[玉米]]、[[稻米]]、[[小麦]]等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

玉米含有7种“抗衰剂”，负责这项研究的[[德国]]著名[[营养学家]][[拉赫曼教授]]指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———[[钙]]、[[谷胱甘肽]]、[[维生素]]、[[镁]]、[[硒]]、[[维生素E]]和[[脂肪酸]]。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究 人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
=='''准备食材'''==
玉米面	 400g	 黄豆面	200g

白面	 50g	 油	 适量

发酵粉	 2g	 	 
=='''制作方法'''==
[[File:457986451230.jpg|缩略图|右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160713182241-859745006.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1492064&relateImageGroupIds=1492064,1299923,1299907&lemmaId=7696465#1299923_0 来自 搜狗 的图片]]]
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。

2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6.盖上锅盖，中火煎制。

7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
=='''温馨提示'''==
1、玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。

2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。

3、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

4、禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食玉米。<ref>[https://www.sogou.com/link?url=DSOYnZeCC_pl7CPZNkiuRns7iTIODy0TY60JMcBaRQTL3lr9QOyOyRTpE-kC84uw0ztd7q5nl6o.  玉米面饼子],美食杰</ref>

5、玉米面（白）：玉米忌和[[田螺]]同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
=='''食材搭配'''==
菜花和玉米能一起吃:[[菜花]]与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
=='''玉米面饼子'''==
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=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]