檢視玳玳花茶的原始碼

[[File:玳玳花茶001.jpg|thumb|450px|rjight|[http://www.yobo360.com/Upload/0/20131191728.jpg 原图连接][http://www.yobo360.com/product-11708.aspx 图片来自药博商城网]]]
'''玳玳（Citrus aurantium var，amara）'''亦称回青橙，[[芸香科]]，[[柑桔属]]，常绿灌木，枝楞、细长，叶互生，革质，椭圆形，春夏（4-5）月开白花，香气浓郁，果实扁球形，当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故称："回青橙"，因有果实数代同生一树习性，亦称"[[公孙桔]]"。<br>
玳玳花每年开花两次：

* 春花：开放在4-5月上旬，较白兰，茉莉早，但花期短，仅1个月左右，而花量占全年采收量的90%以上，鲜花质量也好。困此，采花应及时，窨茶用花应采其花朵已开而未开足的为宜。
* 夏花：主要开在7-9月，很少采收，多让其结果。但专供作花茶之玳玳，则也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放时进行。

[[玳玳]]花茶一般用中档花茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发，茶香透出从而有利玳玳香气的发展。

玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称"米头花"，香气低淡，含苞待放者为"扑头花"，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第二种称"开花"，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4-6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会"破头"开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。

玳玳花茶属于再加工茶是中国花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受中国消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。玳玳花茶具有疏肝和胃，理气解郁的功效，畅销华北、东北、江浙一带。<ref>[https://www.xincha.com/x/117681/ 【花茶课堂】玳玳花茶的功效与作用]</ref>
{|class=wikitable width=60%
|-style="background:#339966; color:#fff; font-weight:bold; text-align:center;"
| 中文名|| 玳玳花茶 || 英文名 || Orange Blossom
|-
| 类型 || [[花茶]] || 原产地 || [[中国]]、[[突尼斯]]
|-
| 功效 || 疏肝和胃，理气解郁 ||  || 
|-
|}

== '''历史发展''' ==

[[李时珍]][[《本草纲目》]]载录，玳玳花不仅可入药，而且可泡茶。苏州玳玳花早在清康熙年间就十分出名，苏州与福州仍是国内玳玳花的主要产区。1937年后，苏州花农种植玳玳花居其他花之首，玳玳花大部份烘焙花干，仅一部分用来[[花茶窨制]]。<ref>[https://www.xincha.com/x/603575/ 茶叶品种普及【玳玳花茶】]</ref>

== '''产地分布''' ==

金华玳玳茶茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。<ref>[https://www.xincha.com/x/1061617/ 玳玳花茶的外形]</ref>

== '''品质特征''' ==
[[File:玳玳花0013.jpg|thumb|400px|rihgt|[http://02.imgmini.eastday.com/mobile/20170709/20170709113307_1f177b585c2621fea200b02c783fdef9_2.jpeg 原图连接][http://mini.eastday.com/a/170709113307819.html 图片来自东方资讯网]]]
金华玳玳茶四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿;内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗;内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。<br>
苏州玳玳花茶以一级为例，外形条索细匀有锋苗;内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。<br>
福州玳玳花茶 外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准;内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。<br>

== '''栽培技术''' ==

'''一是科学上盆：'''

玳玳花盆栽宜用菜园土（或腐叶土）、黄泥、砻糠灰以3∶1∶1的比例配成盆中营养土，栽前在盆底放些腐熟的菜籽饼或鸡鸭粪作基肥，栽时不要使根直接接触基肥。要求使根系舒展，加培养土后将主秆周围土压实，使根系和土密切接触，以利发根。栽后应浇透水，置蔽荫处养护半个月，再移到阳光下培育。

'''二是适量浇水：'''

其平时浇水应注意适量，不能使盆土过干或过湿，夏天天气炎热，应注意适当遮阴，早晚各浇一次水，注意夏天或雨季放在室外受雨淋后要及时排水，不能使花盆内有积水。

'''三是合理施肥：'''

生长季节，每隔10天施一次腐熟的稀薄肥水，每月施矾肥水一次，花芽分化期，增施一次速效磷肥，以利孕蕾和结果。开花时应停止施肥，以免花叶脱落。

'''四是抓好冬管：'''

本地应在霜降前将其移入室内或棚室内阳光充足处养护，最低室温不低于0℃。一般整个冬季浇3次至4次水即可，并经常用接近室温的温水浇洗叶面，晴天中午应开窗换气。棚室温度不宜过高，若温度过高，植株不能充分休眠，会影响来年生长开花。

'''五是早春换盆：'''

玳玳花根系发达，一般每隔1年至2年应在早春翻盆换土一次，换盆时要同时进行修根，整枝，施基肥，以促萌发新枝，多开花，多结果。

'''六是防病治虫：'''

玳玳花的主要病害是叶斑病。发生时多从叶缘开始，先出现褐色小斑，病斑扩展后，呈不规则状，最后病斑上发生许多黑色粒状物并腐烂、干枯脱落。8-9月份发病较重；遇高温高湿天气，有介虫危害时发病严重。防治方法：①加强管理，保持透光通风，每月向植株喷施一次0.5%的硫酸亚铁溶液。②及时除虫。③发病初期：可用50%退菌特可湿性粉剂800－1000倍液喷雾防治，每隔10－15天喷1次，喷2－3次病情即得到控制。玳玳花的主要虫害是吹绵介，在室温过高、通风不良或高温高湿条件下易发生。它的排泄物会伴随产生煤烟病，严重时造成整个植株叶落枝枯。

发现这种情况，可用刷子刷除吹绵介，或喷洒40%氧化乐果1500倍液，在虫卵孵化期喷，效果更好。如果有煤烟病同时发生，可用清水擦洗或喷洒25%多菌灵可湿性粉剂300倍液治，效果较好。 

== '''加工工序''' ==
[[File:玳玳花2256.jpg|thumb|400px|right|[http://pic1.ewsos.com/201702/258b2d8c6d44d895d82489e4e9410ded.jpg 原图连接][https://www.ewsos.com/a/20170227/1480037.html 图片来自医网]]]
'''1.茶坯处理：'''

玳玳花茶的茶坯一般是三级以卜的绿花茶和各类茶的副茶。玳玳花茶生产季节是每年的5月下旬，通常都采用隔年副茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常。

'''2.鲜花维护：'''

采摘含苞待放的玳玳花，芳香物质随花办开裂而散发。进厂后应立即摊放散热，厚度4-6厘米。散发闷热味后含水量80%一85%，就可窖花，效果最佳。未开放的或已开花的玳玳花，香气均不足、不宜采用。

'''3.花、茶拌和力口温热窨：'''

玳玳花不仅花办上有花香，花萼、花蕊也有香。但是，玳玳花只有在较高的温度下，才能充分挥发香气。根据鲜花这一特点，窨制玳玳花茶时就必须采用加温热窖。在窖制过程中，茶坯的温度不作窨花指标，但窨制过程中仍需要掌握好温度、时间、水分三项因子的关系，才能获得香味高纯的花茶。玳玳鲜花和茶坯混合后，连花带茶一起上烘干机加温。温度掌握在85-90℃，加温热窨后，都放于囤内，囤的高度为90厘米，直径2-3米，能盛茶1吨左右。配花量：采用单窖次热窖不提花、三级茶坯每100千克配花40千克，四级花坯为34千克，五级花坯为30千克，六级花坯为28千克。花片为26千克。<ref>[https://www.xincha.com/x/996748/ 玳玳花茶窨制工艺简介]</ref>

'''4.通花散热：'''

窖花后20~24小时之间进行通花，使在窖品的部分水分和闷气散发出去，有利于提高花茶的鲜灵度，同时促进茶坯继续吸香。翻囤散热时间，应以掌握囤内温度为主。通常在56-60℃左右，即进行翻囤散热，待温度下降至34~38℃时，再收堆。

'''5.复火：'''

翻囤散热后，收囤继续害制。从窖花开始48小时左右即可进行复火，采用边烘边出，窖品含水量掌握在9%左右，玳玳花渣的含水率为12%一13%，须用抖筛机筛出并用130℃高温快速烘干至含水率7.5%以下。

'''6.均堆装箱：'''

复火后的玳玳花茶，经过24 JJ、时冷却后，再将烘干的玳玳花干拼入均堆装箱。 

== '''主要品种''' ==
[[File:玳玳花0095.jpg|thumb|400px|right|[https://www.ziyimall.com/file_img/products/63/201602/27/20160227144625d8eRfotb.jpg 原图连接][https://www.ziyimall.com/tag/daidaihua/ 图片来自紫一商城网]]]
'''金华玳玳花茶'''

金华玳玳茶茶产于[[浙江]][[金华]]。主销[[山东]]、[[河北]]及[[北京]]、[[天津]]。

四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿；内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗；内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。

'''苏州玳玳花茶'''

苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成。

以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。<ref>[https://www.xincha.com/x/1015417/ 苏州玳玳花茶品质特点]</ref>

'''福州玳玳花茶'''

福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《[[茶谱]]》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花（Cirus aurantium anara Engl）属芸香科（Rutaceae）、酸橙（Citrus aurantiun L）的一种，主产苏州、扬州、福州等地。外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。<ref>[https://www.xincha.com/x/1015415/ 福州玳玳花茶品质]</ref>

== '''价值功能''' ==

'''主要功效'''

可镇定心情，解除紧张不安，此外，也有助于缓和压力所致的腹泻，能清血、促进循环，还有减脂瘦身的效果。

疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。

作用功效： 玳玳花的作用及功效介绍：玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花是一种美容茶。玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。玳玳花也是一种美容茶。玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。<ref>[https://www.xincha.com/x/1013016/ 玳玳花的功效]</ref>

注意事项：孕妇不宜饮用，请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 

'''药用功能'''
[[File:玳玳花0045.jpg|thumb|400px|right|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170423/fc797b83a92b4047924ac9039cbeb01f_th.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/135906109_661956 图片来自搜狐网]]]
成分：果皮含挥发油（为癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、
乙酸香叶酯等），橙甙，维生素B，维生素C，江枳壳果皮含有挥发油（为右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯等），果胶，鞣质，黄酮类（为橙皮甙等）及维生素C。

叶及嫩芽主要功效：适合油性皮肤，高度收敛毛孔，美白灰暗肤质，治疗蜂窝组织，降低血压，促进新陈代谢，改善消化系统，增强免疫力。

花：味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花是一种美容茶,是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。

药理：据报告《枳实、枳壳对肠管、子宫的作用》总结指出：川枳壳、江枳壳、湖枳壳的水煎剂均有相似的作用。对小白鼠离体子宫主要呈抑制作用，在家兔离体或在体子宫主要呈兴奋作用，但亦有发生抑制者。对家兔肠管则全呈抑制作用；对麻醉犬可以引起其血压升高；对蟾蜍心脏，少量可以引起其兴奋，大量时呈抑制。功用：破气消积，利膈宽胸，化痰下气。玳玳花为芳香健胃药；苏枳壳健胃消气，对平滑肌有振奋作用，适用于胃肠迟缓，子宫下垂，脱肛等症

== '''品茗指南''' ==

'''冲泡方法'''

一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加冰糖或蜂蜜饮用。<ref>[http://www.oh100.com/peixun/chayipeixun/195757.html 如何冲泡玳玳花茶及保存技巧]</ref>

'''品饮技巧'''

①用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。

②用90℃左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。

③茶汤稍凉适口时，小扣喝入，在扣中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动1、2次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是1、2次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。 

== '''存储方法''' ==

玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。

玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称“米头花”，香气低淡，含苞待放者为“扑头花”，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第二种称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4~6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。 

== '''视频''' ==
'''玳玳花茶，是中国花茶家族中的一枝新秀，深受中国消费者的欢迎'''<br>
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== '''参考资料''' ==
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[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]