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'''生物碱'''它是一种含氮碱基的有机化合物，能与酸反应生成[[盐]]类,广泛存在于生物体内（主要是植物）、对人和动物有强烈生理作用的含[[氮]]的[[碱性]]物质。生物碱的分子构造多数属于仲胺、叔胺或季胺类，少数为伯胺类。它们的构造中常含有杂环，并且[[氮原子]]在环内。生物碱常常是很多[[中草药]]中的有效成分，例如，[[麻黄]]中的[[平喘]]成分[[麻黄碱]]、黄连中的[[抗菌]][[消炎]]成分[[盐酸小檗碱]], 有些中药中含有的生物碱有剧毒如乌头中的[[乌头碱]],[[马钱子]]中的[[士的宁]]等,少量即可置人于死地.      生物碱大多数来自植物界，少数也来自动物界，如[[贤上腺素]]等。生物体内生物碱含量一般较低。


'''中文学名'''/'''拉丁学名''':[[生物碱]]/[[alkaloid]]

'''界'''/'''结 构''':[[植物界]]/[[环状结构]]  

'''水溶性'''/'''酸碱性''':[[难溶于水]]/[[碱性]]  


生物碱是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内。而有些来源于天然的含氮有机化合物，如某些维生素、氨基酸、肽类，习惯上又不属于“生物碱"。 
[[File:生物碱1.jpg|缩略图|生物碱[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1073224678,1844103341&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1073224678,1844103341&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


又称植物碱。生物体内的[[碱性]]含[[氮]]有机化合物。大多数存在于植物体中， 个别存在于动物体内。具环状结构，难溶于水，与酸可形成盐，有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。生物碱有几千种，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来，是次级代谢物之一，对生物机体有毒性或强烈的生理作用。


含有生物碱的植物有100多个科，双子叶植物中的茄科、豆科、毛莨科、罂粟科、夹竹桃等所含的生物碱种类特多，含量也高。单子叶植物中除麻黄科等少数科外，大多不含生物碱。真菌中的麦角菌也含有生物碱（麦角碱）。生物碱存在于植物体的[[叶]]、[[树皮]]、[[花朵]]、[[茎]]、[[种子]]和[[果实]]中，分布不一。
[[File:生物碱2.jpg|缩略图|生物碱[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=724422671,3268922308&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网][https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=724422671,3268922308&fm=26&gp=0.jpg 原图来源]]]


一种植物往往同时含几种甚至几十种生物碱，如已发现麻黄中含7种生物碱，[[抗癌]]药物[[长春花]]中已分离出60多种生物碱。  植物体内生物碱含量虽少，但与人类关系密切。许多生物碱是治病良药，如毛莨科黄连根茎中的[[小蘖碱]]是黄连素的主要成分，有[[抗菌消炎]]作用；[[萝芙木中]]的利血平能降[[血压]]；[[石蒜中]]的[[加兰他敏]]对[[小儿麻痹]]后遗症有疗效，[[罂粟果皮]]中所含的[[吗啡碱]]是著名[[镇痛剂]]；[[奎宁碱]]是有价值的[[解热药]]；[[三尖杉碱]]和长春花碱是治癌良药；[[秋水仙素]]（碱）能人工诱变产生多倍体。有的生物碱可用来制作[[农业]]用的[[杀虫剂]]。人们在[[脊椎动物]]和[[无脊椎动物]]体内也分离到了生物碱，其中某些动物的生物碱与它们报摄取食用的植物有关，[[蟾蜍]]、[[蝾螈]]和某些[[鱼]]类中发现的生物碱是真正的动物代谢产物


一般是植物体内产生的一种或多种有机物质,多呈碱性,大多数具有较明显的药理作用,比如咖啡因,麻黄素等,我们通称之为生物碱. 


生物碱是存在于[[自然界]]（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。一部分生物碱是有毒性的，不能食用。人摄入大剂量的配糖生物碱就会引起[[中毒]]，轻则[[口干]]、[[发麻]]、[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹泻]]，重则发生[[麻痹]]、[[抽筋]]、[[发烧]]、[[昏迷]]等症状。


生物碱就是食用[[工业盐]]，--[[亚硝酸钠]]。是不能食用的。

[[File:生物碱3.jpg|缩略图|生物碱[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=269178247,2390244014&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=269178247,2390244014&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==类型==


按照生物碱的基本结构，已可分为60类左右。下面介绍一些主要类型：有机胺类(麻黄碱、益母草碱、秋水仙碱)、吡咯烷类(古豆碱、千里光碱、野百合碱)、吡啶类(菸碱、槟榔碱、半边莲碱)、异喹啉类(小檗碱、吗啡、粉防己碱)、吲哚类(利血平、长春新碱、麦角新碱)、莨菪烷类(阿托品、东莨菪碱)、咪唑类(毛果芸香碱)、喹唑酮类(常山碱)、嘌呤类(咖啡碱、茶碱)、甾体类(茄碱、浙贝母碱、澳洲茄碱)、二萜类(乌头碱、飞燕草碱)、其它类(加兰他敏、雷公藤碱)。


==味感==


不论生物碱本身或其盐类，多具[[苦味]]，有些味极苦而[[辛辣]]，还有些刺激唇舌的焦灼感。<ref>[王楠楠，唐玉海，韩小年等.    生物碱类物质含量测定方法研究进展． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2006]</ref> 


==酸碱==


大多呈碱性反应。但也有呈中性反应的，如[[秋水仙碱]]；也有呈酸性反应的，如[[茶碱]]和[[可可豆碱]]；也有呈两性反应的，如[[吗啡]]（Morphine）和[[槟榔碱]]（Arecaadine）<ref>[齐晶，王洪东，孙彩霞，李朋天.    生物碱的分子印迹鉴定法及特征鉴别试验． 《 养殖技术顾问 》 ， 2011]</ref> 


==分布规律==


（1）绝大多数生物碱分布在高等植物，尤其是双子叶植物中，如毛茛科、罂粟科、防己科、茄科、夹竹桃科、芸香科、豆科、小檗科等。

[[File:生物碱4.jpg|缩略图|生物碱[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1559381328,469960285&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1559381328,469960285&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
（2）极少数生物碱分布在低等植物中。


（3）同科同属[[植物]]可能含相同结构类型的生物碱。


（4）一种植物体内多有数种或数十种生物碱共存，且它们的[[化学]]结构有相似之处。<ref>[徐智，吴德玲，张伟，马凤爱.    生物碱类化合物的研究进展． 《 广东化工 》 ， 2014]</ref> 

==视频==

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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:340 化學總論]]