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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''白糖'''<br><img src="https://gogonews.cc/article/img/2019/05/15/95He551S0PJA5z9/BT9035e209JN.jpg" width="250"></center><small>[https://gogonews.cc/article/8128031.html 圖片來自大中國]</small> 
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'''白糖'''（又稱'''白砂糖'''）是人类日常生活中最廣泛使用的[[食糖]]，含[[蔗糖]]95%以上的结晶体，比[[绵白糖]]含水率低，结晶颗粒较大，經過精煉及漂白而製成，是一种常用的[[调味品]]，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的「砂糖」通常指傳統無脫色工序的棕色砂糖或稱赤砂糖。

==食品成分==
原料別名：砂糖、石蜜、白霜

糖原料分類：糖、蜜餞類食用提示：每天不超過30克

推薦菜品：龍眼、百合、養顏橘子、飲木瓜鮮奶、人參淮藥糕、二豆粥、杏仁奶茶、糖水、百合湯、紅棗泥、牛奶、鶉蛋、鮮奶玉液

白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

===原料介紹===
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是[[蔗糖]]。

廣西、雲南、廣東、海南、福建、台灣等省和新疆、東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。

==種類==
例如：從[[蔗糖]]中提煉出來的白糖，其糖度比是99.6%以上。是指原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖。

按國家生產許可證發放要求分為:
'''白砂糖'''、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、[[單晶體冰糖]]、[[方糖]]、[[冰片糖]]、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）。

按日常生產習慣食用糖分為[[原糖]]、'''白砂糖'''、[[綿白糖]]、[[赤砂糖]]、[[黃砂糖]]、[[紅糖粉]]、塊紅糖（包括磚糖、碗糖、元寶糖等）、[[人造紅糖]]、[[多晶體冰糖]]、[[單晶冰糖]]、[[冰片糖]]、[[方糖]]、[[保健紅糖]]、[[保健冰糖]]、[[糖粉]]等。

== 生产 ==
以亞硫酸法生產的白糖會含有少量硫，且在潔白度和產糖率方面比碳酸法差，但因其工序流程較短，設備較少，又比較節省澄清劑，所以[[中國大陸]]大多數糖廠仍選擇使用亞硫酸法製糖。先進國家大多採用膜過濾和離子交換技術生產蔗糖，成品不含硫，在國際市場上競爭力強。<ref>{{Cite web|url=https://info.taiwantrade.com/biznews/%E5%BB%A3%E8%A5%BF%E7%B3%96%E6%A5%AD%E7%99%BC%E5%B1%95%E6%A6%82%E6%B3%81%E8%88%87%E5%95%86%E6%A9%9F-1271478.html|title=廣西糖業發展概況與商機|accessdate=2018-09-12|last=中華民國對外貿易發展協會|work=info.taiwantrade.com}}</ref>

== 醫療用途 ==
由于白糖吸水效应，洁净的白糖可杀菌，因此有促进伤口愈合的作用。但是研究显示其效果明显差于蜂蜜。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]