檢視皮蛋肉饼汤的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>皮蛋肉饼汤</big> '''

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[[File:Img.jiankang23.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.jiankang.com%2Fcaipu%2F2015%2F03%2F21%2Ff4a5550f50_1.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.jiankang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625801601&t=e7c4cb91e9c8b4a2b8d2388 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E8%82%89%E9%A5%BC%E6%B1%A4 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:皮蛋肉饼汤

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=='''皮蛋肉饼汤'''==

皮蛋肉饼汤是一道由[[松花蛋]] 、 猪肉馅等食材制成的美食。

中文名 皮蛋肉饼汤

主    料 松花蛋 1个、 猪肉馅适量 

调    料 食盐适量、姜1小块

工    艺 煮

=='''制作材料'''==
松花蛋 1个、 猪肉馅适量

'''调料'''
食盐适量、姜1小块、[[淀粉]]适量、鸡蛋白适量、水适量

=='''制作流程'''==

1、准备好所有的材料

2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟

3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平

4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面

5、加入足量的水和适量的食盐

6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可

=='''烹饪小技巧'''==

1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。

2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！

3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。

4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/pidanroubingtang.html皮蛋肉饼汤],美食杰, 2011-06-30</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]