檢視相撲火鍋的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''相撲火鍋'''<br><img src="https://img.sinyi.co.jp/uploadFolder/imagesimages/9d4f36b88ae.jpg" width="250"></center><small>[https://www.sinyijapan.com/tw/news/meetjapan/newa001395 圖片來自東京信義]</small> 
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'''相撲火鍋'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/nrpajlq.html 正宗日本相撲火鍋為何只用雞肉？ ]，每日頭條，2018-12-10</ref> <ref>[https://icook.tw/recipes/231392 相撲火鍋ちゃんこなべby 貓兒食堂]，愛料理，2017-12-04</ref> ，（[[日語]]：ちゃんこ鍋 ちゃんこなべ Chankonabe）是[[日本]]鍋料理的一種。

==簡介==
相撲火鍋，原本是為了培養[[相撲]][[力士]]的相撲體格而開發出來的[[料理]]，現在亦成為大眾飲食之一，相撲火鍋本身是健康的食物。

相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，也許讓不少人對相撲火鍋產生誤會，認為吃了會發胖，但相撲火鍋主要是由鮮肉、海鮮、豆製品和各種蔬菜一起燉煮而成，其實是非常好的增強體質的料理。

這種鍋料理，主要是經典的清湯鍋（ちり鍋）形式，基本元素包括雞湯、[[雞肉]]；輔以葉菜:包括[[捲心菜]]、[[水菜]]、[[洋蔥]]、[[牛蒡]]、[[菌菇]]等，及魚貝、油揚げ等等。

相撲火鍋的特色為份量大、內容豐富，相撲力士可以一人吃一鍋甚至更多，但一般民眾則通常多人共食一鍋，相撲火鍋的吃法跟材料一般火锅一樣，但是有在吃完後會加入[[寬粉條]]吃完後再加入[[白飯]]的三次吃法。

相撲是日本國技，古時屬於神事活動，後發展為一種[[武道]]競技。有許多相撲力士在[[退役]]後，便經營相撲火鍋店，而以相撲聞名的兩國車站周邊也有許多店家，在了解日本國技之餘，也可透過美食進一步體驗日本的[[飲食文化]]。

===料理特色===
相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特徵是火鍋湯底為雞的[[高湯]]、鍋內主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。

相撲火鍋和一般火鍋的差別是，相撲火鍋內含較多的[[蛋白質]]和[[膠質]]。

傳統上相撲火鍋食材以禽類如[[雞肉]]為主，避免採用[[牛肉|牛]]、[[羊肉|羊]]、[[豬肉|豬]]等獸肉，這是因為獸肉是四腳動物，相撲四肢著地意味著敗北，正規相撲力士部屋仍嚴守此規，但現代以來民營烹調的相撲火鍋食材禁忌則多有放寬。

在[[相撲部屋]]，傳統上根據資歷，[[親方]]和任何客人可優先享用相撲火鍋，之後是[[關取]]，新弟子則可能只分得湯汁。

相撲力士的龐大身形是因他們早上空腹劇烈運動，之後大量進食和午睡而日漸增重。

==逸事==
這種火鍋最早是由第19代[[橫綱]]，[[出羽海部屋]]的[[常陸山谷右衛門]]發明的。這種飯食也是初入門弟子每天必須負責的雜役（在關取開始稽古時）。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]