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[[File:真菌1.jpg|缩略图|真菌[https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1677375467,1995553585&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1677375467,1995553585&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''真菌分类'''是一种具真核的、[[产孢]]的、[[无叶绿体]]的真核生物。包含霉菌、[[酵母]]、[[块菌]]（即蘑菇）以及其他人类所熟知的菌菇类。目前已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于[[动物]]、[[植物]]和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素, 能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子。 <ref>[阿历索保罗（美），明斯（美），余永年．真菌学概论：农业出版社，1983：1-38]</ref> 

[[File:真菌2.jpg|缩略图|真菌[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1760700089,2583837313&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1760700089,2583837313&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文名''':[[真菌]]

'''拉丁学名''':[[Fungi]]

'''界''':[[真菌界]]

'''门''':[[真菌门]]

'''物种数量''':[[1万属12万余种]]

'''形态结构''':[[营养体、繁殖体]]

'''繁殖方式''':[[有性和无性繁殖]]

'''拼    音''':[[zhēn jūn]]

==分类==

目前真菌较高层级的分类系统仍有很大争议，新理论不断被提出，各个分类阶层的名称均常有变动。且同一种真菌还可能在生活史的不同阶段，例如无性与有性世代拥有数种不同的学名，使真菌分类更加复杂。《[[安贝氏菌物词典]]》第9版中，将真菌界分为4门和1类。 <ref>[https://baike.baidu.com/reference/713829/6d5ee5L9HnWnSdIX29MCX9ozZXU7tHsWGOHUaYS2wVMXGqqC3hklIAhtPsYwf-QurSFapMmgEcZHS-5QwhvBJ3JSi_-GI4WUOXTa-SYaXHukZUS1Mz4kkecY6k_ryLdK1EK4nzWx8cVZmgQ7JqrTUO_XvOaZMqd6O0P1gh6EjQhhMwywcZ6C5xTzWT8d9TfCCZgIFwa48kDtT4pwXfpOFdSdz2-gRuReMehOkmwk_6jaf3u2Fek5KPPBsijqg-NZf4Q_-t20dozNhr3kwit8SCl5Qhq1EIo | 中国知网．2006-02-28[引用日期2020-03-02]] </ref> 
[[File:真菌3.jpg|缩略图|真菌[https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1308310924,2442045223&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1308310924,2442045223&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
===壶菌门===

壶菌门（Chytridiomycota）壶菌门是游动[[细胞]]具有“9+2”结构的鞭毛，并能在水中游动的一类真菌，游动孢子具有一根后生尾鞭式鞭毛。  

===接合菌门===

接合菌门（Zygomycota）是由低等的[[水生真菌]]发展到[[陆生种类]]，由游动的带鞭毛的孢囊孢子发展为不游动的[[孢囊孢子]]——静孢子或单孢孢子囊的分生孢子。  

===子囊菌门===

子囊菌门（Ascomycota）是真菌中最大的类群他与担子菌被称为高等真菌，生殖菌丝细胞出现较短双核阶段，其区别于其他真菌的一个特征是产生子囊。  

===担子菌门===

担子菌门（Basidiomycota)是一类高等真菌，构成双核亚界，包含2万多种，包括蘑菇、木耳等主要食用菌。更具体地说，担子菌门包括以下组：[[蘑菇]]，[[马勃]]，stinkhorns（鬼笔科），[[支架真菌]]，和人体致病[[酵母隐球菌]]属等等。  

===半知菌类===

半知菌类（Deuteromycota）是一种已废止的[[生物分类]]，指在[[子囊菌]]、[[担子菌]]的同伴之中，还未发现有性繁殖阶段而在分类学上位置不明的一种临时分类。只进行无性繁殖的菌类被称作不完全型，这一阶段被称为无性阶段。进行有性繁殖的被称为完全型，该阶段被称作有性阶段，通常有性阶段的菌类也是同时进行无性生殖的。 

==各类真菌特征==

===酵母菌===

酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类，无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂；有性繁殖方式：[[子囊孢子]]。 

酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在[[葡萄]]及其他各种[[果品]]和[[蔬菜]]上更多。是重要的发酵素，能分解[[碳水化合物]]产生[[酒精]]和[[二氧化碳]]等。生产上常用的有[[面包酵母]]、[[饲料酵母]]、[[酒精酵母]]和[[葡萄酒酵母]]等。有些能[[合成纤维素]]供医药使用，也有用于[[石油发酵]]的。 

===假丝酵母===

假丝酵母能形成[[假菌丝]]、不产生子囊孢子的酵母。不少的假丝酵母能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡，并产生有价值的产品。其中[[氧化正烷烃]]能力较强的假丝酵母多是解脂假丝酵母（C. lipolytica）或热带假丝酵母（C. tropicalis）。有些种类可用作饲料酵母，个别种类能引起人或[[动物]]的疾病。  

==黄曲霉==

黄曲霉属于[[半知菌类]]，[[黄曲霉群]]的一种常见[[腐生真菌]]。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色，菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔，气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于[[合成孢子穗]]。可用于[[生产淀粉酶]]、[[蛋白酶]]和[[磷酸二酯酶]]等，也是酿造工业中的常见菌种。早在六世纪时，《[[齐民要术]]》中就有用“黄衣”、“黄蒸”两种麦曲来制酱的记载，这两种黄色的麦曲，主要由黄曲霉一类[[微生物]]产生的大量孢子和[[蛋白酶]]、[[淀粉酶]]所组成。  

==白地霉==

白地霉菌落平面扩散，组织轻软，乳白色。[[菌丝]]生长到一定阶段时，断裂成圆柱状的裂生抱子。菌体生长最适宜的温度为28℃。常见于[[牛奶]]和各种[[乳制品]]（如酸牛奶和乳酪）中，在[[泡菜]]和[[酱]]上，也常有白地霉。可用来制造[[核苦酸]]、[[酵母片]]等。 

==抗生菌==

抗生菌亦称“拮（颉）抗菌”。能抑制别种微生物的生长发育，甚至杀死别种微生物的一些[[微生物]]。其中有的能产生[[抗菌素]]，如[[链霉菌]]产生[[链霉素]]，[[青霉菌]]产生[[青霉素]]，[[多粘芽抱杆菌]]产生[[多粘菌素]]等。 

==视频==


==真菌及真菌分类等==

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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]