檢視石狩鍋的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''石狩鍋'''<br><img src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/36478e2b4a0e98d62d36650dffa3b4ac/751x532cq70/%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF%E7%99%BD%E6%B9%AF%E7%9F%B3%E7%8B%A9%E9%8D%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg" width="250"></center><small>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2046269-%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF%E7%99%BD%E6%B9%AF%E7%9F%B3%E7%8B%A9%E9%8D%8B 圖片來自cookpad]</small> 
|}

'''石狩鍋'''<ref>[http://yummymum.tw/salmonsoup/ 媽咪家的?北海道石狩鍋?簡易做法。用鮭魚熬煮出的天然鮮甜油脂湯頭]，yummymum，2018.01.12</ref>（日語:いしかりなべ ‧ Ishikari nabe）是一道[[北海道]]的鄉土料理，是以[[味噌]]調味過的[[鮭魚]]為主要食材的一道[[火鍋]][[料理]]。

'''石狩鍋'''雖然常常會被跟以醃製[[鮭魚]]為主要食材的[[三平汁]]搞混，不過石狩鍋所使用的[[鮭魚]]並不是醃製鮭魚，而是沒醃製過的生鮭魚。

== 由来 ==
是以鮭魚產量豐富的[[石狩川]]命名的，該處每年都有鮭魚逆流而游上河川上游產卵。
在江戶時代，當地的[[漁夫]]在經歷嚴冬下辛勞的捕鮭魚活動後，都會將一些新鮮的鮭魚魚獲，加上洋蔥和白菜等蔬菜熬成味噌湯，作為慶功和慰勞。

1880年（明治13年）在[[石狩市]][[石狩川]][[河口]]附近開業的食店「金大亭」就把這種料理當成商品出售。直至今天，「金大亭」仍然沿用「元祖石狩鍋」的名號。

== 材料 ==
石狩鍋的湯底製作是將鮭魚肉連魚骨，和[[豆腐]]、[[洋蔥]]、[[韭菜]]、[[白蘿蔔]]、[[捲心菜]]、[[香菇]]、[[胡蘿蔔]]、[[京蔥]]等蔬菜，加入[[海苔]]和[[味噌]]煮成。有時候還會添加[[酒糟]]、[[牛油]]或[[牛奶]]等調味。最後再加上[[山椒]]粉食用。


== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]