檢視砂锅焖凉粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>砂锅焖凉粉</big> '''

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[[File:A584796685ff486c949d2d973b6a5f25.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190807/a584796685ff486c949d2d973b6a5f25.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjbcMmLkEkL8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKIRmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTFnnuODv7JEblWaIPjepBwuRIyuR%2Fj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_-357681972&query=%E7%A0%82%E9%94%85%E7%84%96%E5%87%89%E7%B2%89 来自 搜狗 的图片]]]
 
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1、凉粉切麻将块，里脊肉切小丁，香菜把叶子和叶梗分开，叶梗切段，大蒜拍后切末。

2、用盐、十三香、蚝油腌渍肉丁10分钟。

3、平底锅放少许油，下蒜末，直接放入凉粉，撒点盐，煎到蒜末金黄，凉粉四面微焦。

4、放入香菜梗关火。

5、砂锅里放少许水烧开，倒入煎好的凉粉，转小火盖着盖子焖。

6、旺火快炒肉丁，点少许生抽。（也可在腌渍时放生抽）

7、把肉丁倒入凉粉，翻拌后再焖2分钟。

8、关火，撒入香菜叶，放入一勺[[剁椒]]即可。

中文名砂锅焖凉粉

分    类粤菜

口    味咸鲜味主要食材红薯凉粉，里脊肉，香菜，大蒜

==制作原料==
材料：红薯凉粉，里脊肉，香菜，[[大蒜]]

调料：盐、生抽、蚝油、十三香粉、剁椒1勺（不吃辣的不放）

==小贴士==
1、 凉粉煎出焦皮儿更香。

2、 香菜梗和香菜叶分开放的好处：[[香菜]]梗焖锅，会吃起来粉粉甜甜的，和最后放的脆的香菜叶口感截然不同。

3 、肉丁下砂锅后翻到底部一部分，让肉香渍入凉粉。

4、 出锅后很烫，小心烧嘴。 

==食用价值==
降糖，降血脂，降血压，养心，养肝，防中风，软化血管。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shaguomenliangfen.html  砂锅焖凉粉],搜狗, 2012-09-10</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]