檢視砂锅长豆角的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>砂锅长豆角</big> '''

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[[File:Icn.manzuocaipu.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Ficn.manzuocaipu.com%2Ffd2%2F668693.jpg&refer=http%3A%2F%2Ficn.manzuocaipu.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621750299&t=0f9c58bbdcb6054460128c76 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%A0%82%E9%94%85%E9%95%BF%E8%B1%86%E8%A7%92 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:砂锅长豆角

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=='''砂锅长豆角'''==

土菜，是湖南人对[[乡土菜]]的俗称，它用料简单，搭配独特，制作粗犷，味道家常，具有群众基础。眼下，长沙城里的小餐馆都喜欢打土菜馆的招牌，而有的土菜经过包装后，

真还进入了大雅之堂，比如砂锅长豆角等菜。偌大一个大砂锅端上桌，仅砂锅底部盛有一点[[素菜]]，犹如深潭中的一洼浅水，这就是砂锅长豆角。

中文名 砂锅长豆角 

主要食材 豆角

辅    料 泡椒等

调    料 酒等

=='''简介'''==

大砂锅烧热，放入猪油，下拍松的整蒜瓣炒香，随后下生长豆角煸炒至熟，调味后原锅上桌，这下你知道什么叫粗犷了吧！

=='''材料'''==

豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒）

=='''做法'''==

1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许[[泡椒]]，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，

锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shaguoroumochangdoujiao.html砂锅长豆角],美食杰, 2016-07-01</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]