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'''破壁'''是有些生产厂家声称用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为3层，即胞间层(中层)、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使水分和营养物不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素，拥有破壁技术的产品营养成分可高出5-10倍，这样更易利于人体吸收。<ref>[https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_22775587 九阳携手中家院发布白皮书 重新定义优质低噪音破壁机]澎湃新闻</ref>

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== 破壁技术 ==
概括
人类和单胃动物的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏，这种理论源自日本，也是当今最先进的食品加工技术。

== 创新 ==
细胞破壁是把植物细胞完全破壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。食物越细碎越容易被人体消化和吸收，对于五白糕、八珍糕，更是如此。植物细胞动物细胞有所不同，植物的细胞外还有一层厚厚的[[细胞壁]]，其主要成分就是纤维素，硬硬的木壳把细胞紧紧的包裹在里面。破壁后的五白糕处于微小分子状态，大大提高的了五白糕的利用价值，是对传统五白糕、八珍糕的极大[[创新]]。

== 产量 ==
破壁五白糕的珍贵在于它产量不高，每一盒五白糕都需要60分钟的研磨期，每60分钟产量不过两公斤。采用国际先进低温烘培与细胞破壁技术，营养成分在未遭到破坏的情况下，效果提升10倍，最值得关注的就是，五白糕达到95%以上的破壁率，400目细度以上。
== 词语释义 ==
【词语】:破壁

【释义】:1.破损颓坏的墙壁。 2.唐张彦远《[[历代名画记]].张僧繇》:",说南朝著名画家张僧繇在金陵安乐寺四白龙，不点眼睛。每云'点睛即飞去'。人以为妄诞，固请点之。须臾，雷电破壁，两龙乘云腾去上天，二龙未点睛者见在。"后遂以"破壁"为龙或画龙的典故。 3.以喻人飞黄腾达或打破现状，有所作为。
==参考文献==
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[[Category:800 語言、文學類]]