檢視粉红泥的原始碼

'''粉红泥'''通常是将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位，用氨水消毒后，绞成肉渣出售。因为是粉色，所以得名“粉红泥”。虽然经过一定的消毒，但粉红肉渣的含菌量非常高，一般多被用于当[[猫粮]]、[[狗粮]]。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/34576538 紫砂泥料：红泥、小红泥、大红泥]知乎</ref>
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center><img src=" https://i04piccdn.sogoucdn.com/dcd7f3a1d48a5488   " width="180"></center><small>[]</small> 
|}
== 基本内容 ==
粉红泥

简介

粉红泥是一种氨化无骨肉类配料，取材于肉用动物身上不受欢迎的“下脚料”，加工成配料后呈粉红色泥状。在生产过程中，这些“下脚料”被泡入氨水，并搅拌粉碎成肉泥，进而制成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。粉红泥所含氢氧化铵是化肥、家用清洁剂和炸药的原料。

餐饮

美国快餐巨头叫停“粉红泥”

继美国快餐巨头麦当劳宣布停止在食物配方中使用“粉红泥”后，另两大美国快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”也作出相同承诺。

麦当劳快餐公司美国东部时间1日发表声明：“我们决定停止在汉堡包中使用氨水处理过的牛肉，这一原料已于去年8月剔除出供应链。”

声明中所提及“氨水处理过的牛肉”俗称粉红泥，是一种氨化无骨肉类配料，取材于肉用动物身上不受欢迎的下脚料，加工成配料后呈粉红色泥状。在生产过程中，这些下脚料被泡入氨水，并搅拌粉碎成肉泥，进而制成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。

粉红泥所含氢氧化铵是化肥、家用清洁剂和炸药的原料，然而餐饮企业把氢氧化铵添加到肉类中防止微生物滋生，或当作发酵剂用于制作面包和蛋糕。

谈及不再使用粉红泥的原因，麦当劳供应链高管培根称麦当劳为“统一全球肉类原料标准而努力”，否认受到外界压力。

“根本就不能算肉”

一直以来，多方指责快餐企业在食品中使用粉红泥。

英国知名厨师奥利弗表示，使用废料肉“让我这样的厨师和美食家震惊，这种行为等同于加工适用于人类的最廉价狗食”。

美国营养师普罗查斯卡指认，氢氧化铵在美国食品工业中大规模使用，而消费者却不知情，原因是美国农业部把粉红泥视作肉制品生产的一个环节，不当作单一配料，不强制在食品成分中标注。避免吃到它的唯一方法是“选择新鲜肉制品，在家自己烹肉”。

尽管受到批评，美国农业部并没有禁用粉红泥。不过，农业部微生物学者济尔恩斯坦反对使用这种配料，认为粉红泥“根本就不能算肉，允许在肉块中使用它是一种欺诈”。

添加物风险多多

英国“国际商务时代”网站报道，在经常消费的加工食品中，有潜在风险的添加物远非粉红泥一种。

一些冰激凌中添加丙二醇，以避免食材过分冷冻，这种化学物质结构与有毒防冻剂乙二醇近似。

杨梅汁和一些有色巧克力的红色物质可能从胭脂虫、甲壳虫身上提炼而来，常见面粉增强剂从头发、羽毛、兽蹄、猪鬃中提取而来，口香糖中的粘性物质则来自羊毛脂。

红色泥巴，主要由河流携带的陆源物质红土组成。红泥矿位于嫩泥和矿层底部的泥料，矿形琐碎，需经手工挑选。氧化铁含量较高，优者光洁明亮，橙中略见红光，劣者杂乱阴霾，[[俗不可耐]]；红泥原矿坚硬似石，呈澹草绿色调，窑温略低，较适制作小件茗器，可爱灵动，深得世人喜爱。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:470 製造總論]]