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[[File:粥.jpg|350px|缩略图|右|<big>粥</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200213/337bc35189b2480587962486de507502.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/372609747_120065137 来自 搜狐 的图片]]]

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'''粥'''congee reek（又称稀饭或糜），是一种用稻米、[[小米]]或[[玉米]]等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。其他常见别名：稀饭、撩命汤、黏粥等。

唐代[[杨晔]]《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥称为“茗粥”。唐代诗人储光羲有诗《[[吃茗粥作]]》<ref>[https://so.gushiwen.org/shiwenv_73dbfc5372c3.aspx 吃茗粥作]，古诗文网</ref>。

在东亚地区，粥普遍因其容易消化而被视为病人的食品，在粥中打入[[鸡蛋]]能为病人增添体力。

==中国粥文化==

在[[中国]]有[[文字]]记载的[[历史]]中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《[[史记]]》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《[[伤寒论]]》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代[[苏东坡]]有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人[[陆游]]也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《[[粥食]]》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

===腊八粥===

[[腊八粥]]是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在[[佛教]]称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

===发明与传说===

依照[[罗天益]]在《宝鉴》一书中民载：[[粳米]]、[[粟米]]做成的粥，气味淡薄，阳中带阴，所以清淡舒畅，能利小便。有一人病危，但从不吃药。医生叫他吃粟粥，杜绝其它食物，十天过后病情好转，一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。

==养生粥分类==

粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，可你们知道粥的药用吗？

===小麦粥===

功效主治，止消渴烦热。

===寒食粥===

释名用杏和各种花制成。

功效主治

主治益气，治[[脾胃虚寒]]，下泄呕吐，小儿出[[痘疮]]面色苍白。

===三米粥===

性味

粳米、灿米、粟米梁米粥，味甘，性温、平，无毒。

功效主治

利小便，止烦渴，滋养脾胃。

===甜浆粥===

大米50克洗净与新鲜[[豆浆]]500克同煮粥，加[[白糖]]少许，可供早晚餐温热服食。

大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。

本粥除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。

===番薯粥===

取[[番薯]]100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。

番薯是人们常食之佳蔬。

《[[纲目拾遗]]》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。

本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。

===胡萝卜粥===

取[[胡萝卜]]100克洗净切小丁，与粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。

[[胡萝卜素]]有“小人参”之称。现代医学研究证实胡萝卜营养丰富，除含维生素B1.B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。常食能减少头屑，而且可生发。

该粥对防止面部皮肤干燥、老化，较为有效，也适宜于老人食欲不振或消化不良等症。

===熟地粥===

取[[熟地]]20克用纱布包好与适量水煮20分钟后，拣出纱包，下粳米50克煮成粥，下[[冰糖]]稍煮即可服用。

本粥常食能补中气，壮筋骨，通血脉，益精气，和五脏，有轻身美颜，聪耳明目的作用，对肌肉消瘦者适宜。

===枣仁龙眼粥===

将[[酸枣仁]]15克、[[龙眼肉]]15克切小粒，与粳米50克一同入锅加适量水煮成粥，加红糖5克拌匀，作晚餐服用。

二药相配为粥，长期食用可使人容颜减皱，肌肤光滑。对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽及心悸怔忡、健忘失眠亦适宜。老年人常食，有利于健康长寿。

===燕麦粥===

[[燕麦]]50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。

燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。

常食此粥，对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

===酥蜜粥===

将粳米50克同水煮粥，将熟时，加[[酥油]]20克，[[蜂蜜]]5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是极好滋补品，以白羊酥为上乘。《[[本草纲目]]》记载；“益虚劳、润肌肤、泽脏腑、和血脉。”脏腑功能失调所致消瘦、皮肤枯槁乃津伤血虚之症，阴虚损必发劳热，热则更加耗津，津液去，则毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。

===绿豆粥===

取[[绿豆]]100克、粳米100克，加水同煮成粥，随量食用。

绿豆味甘性寒，行十二经脉，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功。粳米性凉，补[[脾]]益[[胃]]，与绿豆共用有解毒利水、润泽肌肤的效用。绿豆还有降低血脂的作用，对血脂过高的中老年人，常食颇得裨益。

===胡桃粥===

取[[胡桃]]5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加[[红糖]]少许拌匀，早晚空腹食用。

宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益[[肺]]健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。

故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

===红豆粥===

取红豆和[[大米]]，比例为2：1。新会陈皮，红豆和大米都淘洗干净；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；煮约20分钟左右，加入红糖后再次煮开即可！（喜咸者亦可加盐食用）。

顾名思义，红豆粥即以红豆为主要材料熬制而成的粥。红豆又称赤豆，为一种常见的杂粮，性平，味甘酸，具有健脾止泻，利水消肿等功效，但红豆有利尿的作用，因此尿多的人忌食。 

===薏米红豆粥===

[[薏米]]和红豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，你就提前将原料用温水浸泡一下，或者用高压锅也可以<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/773398.html 薏米红豆粥可以用高压锅煮吗]，大众养生网，2015-10-18</ref>，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！

制作流程

薏米30克，红小豆15克（我的理解就是米豆2：1）

1.把薏米洗净浸泡20分钟

2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。

===百合薏米绿豆粥===

材料：绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克

辅料：百合(干)20克

调料：白砂糖30克

1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；

2. 所有材料放入锅中，加入适量水煮开；

3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；

4. 粥浓，加入白糖调味即可。

==视频==
===<center> 粥 相关视频</center>===
<center> 腊八节为什么要喝腊八粥 </center>
<center>{{#iDisplay:k0805phcqmq|560|390|qq}}</center>
<center> 夏季养心小麦粥 </center>
<center>{{#iDisplay:u05188d1vht|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:426 家庭手藝]]