檢視糖桂花的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>糖桂花</big> '''

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[[File:134687465312.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/27318/20170824024114-2127859793_jpg_303_307_17211.jpg/0 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/27318/20170824024114-2127859793_jpg_303_307_17211.jpg/0 来自 搜狗 的图片]]]

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中文学名:糖桂花

是否含防腐剂：否

主要原料：[[桂花]]，[[麦芽糖]]

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'''糖桂花'''是用[[鲜桂花]]和[[白砂糖]]精加工而成，广泛用于[[汤圆]]、[[稀饭]]（粥）、[[月饼]]、[[麻饼]]、[[糕点]]、[[蜜饯]]、甜羹等糕饼和点心的辅助原料。其色美味香，具有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。
=='''基本内容'''==
*中文名：	糖桂花
*是否含防腐剂：	否
*适宜人群：	一般人群均可食用，[[糖尿病]]患者、火热内盛者慎食	
*主要原料：	[[桂花]]，[[麦芽糖]]
*主要食用功效：	润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒
=='''食品简介'''==
把腌制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
=='''制作方法'''==
*基本材料
桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。

*方法一
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺[[麦芽糖]]或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
*方法二
主料：[[桂花]]花瓣、[[白糖]]

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存

=='''主要功效'''==
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液糖桂花、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；

3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。

食疗作用： 糖桂花味甘、性平；

有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
=='''食用禁忌'''==
糖尿病患者、火热内盛者慎食。
=='''饮食文化'''==
诗人白居易写了“[[山寺月中寻桂子]]”的名句，从此，这段“月中落 桂子”的佳话便流传至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，[[丹桂]]飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。如果将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《[[汉书礼乐志]]》中就有“尊桂酒，宾八乡”的记载了。
=='''桂花介绍'''==
木犀科木犀属植物桂花，以花、果实及根入药。秋季采花；冬季采果；四季采根，分别晒干。桂花是一种具有观赀陛和药用价值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶同时是一种名贵的中成药，以芳香著称于世。在[[武夷山]]地区以北的浦县，浦城百姓总会以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在农历正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意义了。
=='''桂花功效'''==
1.花的功效

辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

2.果的功效

辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。

3.根的功效

甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
=='''桂花选购'''==
花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，香气特浓。

桂花食材无异味，发霉变质的现象。<ref>[https://www.meishij.net/jiangliaozhanliao/zizhitangguihuaguihuami.html  自制糖桂花+桂花蜜的做法],美食杰</ref>
=='''桂花存储'''==
阴干，拣去杂质，密闭贮藏备用，防止走失香气及受潮发霉。；亦可鲜用。
=='''桂花食用'''==
桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒
=='''糖桂花'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]