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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>糖酥煎饼</big> ''' |- | [[File:800 (10)2354658789.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20161026203253-1007281103.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1700133&relateImageGroupIds=1700133&lemmaId=22871349#1700133_0 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文名:糖酥煎饼 主要食材:[[小米]]、[[食用香精]]、[[白糖]]、[[豆油]] 口味:酥脆爽口 所属地区:[[山东]] 分类:鲁 |} 糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃,薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。 ==基本内容== 中文名:糖酥煎饼 主要食材:[[小米]]、[[食用香精]]、[[白糖]]、[[豆油]] 口味:酥脆爽口 所属地区:[[山东]] 分类:鲁 ==制作方法== 1.制糊:将 小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的比例为10∶8~9。 2.烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形 鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片。 3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为六层,成长方形。取下放在案板上,用木板压上,待冷却后包装。 产品特点 薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tangsujianbing_1.html 糖酥煎饼]美食杰网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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