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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>糖醋苦瓜</big> ''' |- | [[File:T01f437e8eafabed99b.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01f437e8eafabed99b.jpg 原图链接][https://www.xiangha.com/caipu/83276507.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 糖醋苦瓜 |} '''糖醋凉拌苦瓜''',苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,[[苦瓜]]的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83276507.html 糖醋拌苦瓜(附图)],</ref> =由来= 苦瓜虽然功效很多,可以清热祛心火,解毒,明目,还可以防癌抗癌,糖降低血等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好, 有些人吃不习惯它的苦味,往往对它敬而远之。 今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择哦。 家里还有上次做[[米酒]][[山楂]][[雪梨羹]] 剩下的[[山楂糕]],我也放了些,这道菜增色不少,不仅仅是颜色上丰富了,味道就更酸甜爽口了。 =做法= 将苦瓜切成薄片,用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、[[辣椒]]爆香倒入苦瓜片中,加精盐、[[白糖]]、酱油和醋,用旺火猛炒2分钟即成。 ===原料=== 苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。 1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片,山楂糕切丁。 2、锅中加水烧开,加入少许盐和几滴油,把苦瓜焯水,后捞入凉水中。 3、冲凉后沥干水分,加入白糖,[[白醋]]和少许盐搅拌均匀。 4、加入山楂糕丁来点缀即可。 ==视频== {{#ev:youku|XMTYxOTkwMDkzMg|640|center|<big>食来运转之糖醋苦瓜烧排骨160621R7</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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