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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''糖霜花生（花生粘）'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/d/690x390_bbc20a702d13ace33ffc421eb6632d9d.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1627165.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''糖霜花生（花生粘）'''糖霜花生，又叫花生粘，很多人都非常爱吃，逢年过节炒出来一大盘，看电视或是没事儿唠嗑的时候捏上几颗，嘎嘣脆的花生又香又酥，甜丝丝的一直美到了心坎上。 和油炸花生米一起端上桌，两吃花生一红一白一甜一咸，立马就会成为饭桌上的焦点。 糖液变成糖霜的原理是什么？明白了这个，在做糖霜花生的时候，就能轻轻松松让糖衣裹得又薄又均匀。

==糖霜花生的用料==

* 花生150g	
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* 白糖30g
* 
* 水10g	

==糖霜花生的做法==

# 花生米150克放入可以微波的容器内。
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# 将花生放入微波炉，150克的花生我用了2分半就微波熟透了，先微波上1分钟，取出翻下，再微波1分钟，取出看看情况，稍欠点火候的话再微波上半分钟。
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# 微波好的花生，花生衣已经变色，个别花生衣已经爆开，而且能闻到花生的香味已经激发出来，剥开花生的话，内部已经变成浅黄色。
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# 干净锅里倒进白砂糖。
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# 加水，开火开始炒糖；
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# 糖融化前可以中火，糖融化后一定要用最小火炒，糖在熬制的过程中变化很快，稍不注意就会过头。
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# 小火加热，糖汁开始冒泡，泡泡大小不一，也不密集。继续加热，泡泡开始密集，大泡泡多起来。
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# 这就是炒糖的第二种状态了——挂霜。这个时候下入原料，离火裹匀，随着糖液温度的降低，白糖会在原料表面重新结晶，形成一层白霜。
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# 将微波好的花生倒进熬至挂霜状态的糖液中。
# 
# 翻匀后关火，继续搅拌。
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# 随着温度的降低，糖液开始重新结晶，在花生的表面开始附着，形成一层薄薄的糖霜。
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# 温度降的越来越低，花生外衣上挂的糖霜也越来越白。
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# 糖霜花生成品就可以出锅啦。
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# 晾凉后，花生口味是甜甜的，口感是酥脆的。
# <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1627165.html 来自豆果美食网糖霜花生（花生粘）] </ref>
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# 红白相间，煞是好看，逢年过节又平添几分喜庆。另外的150克花生，我做成了国民下酒头牌小菜——油炸花生米。两份花生米端上桌，一红一白，互相映衬，一甜一咸，各具特色。
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# 喜欢吃咸味儿花生米的朋友请看我的另一个精品菜谱：香酥油炸花生米
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]