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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''素炒双萃'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/e/f/yuan_de419bf99ac1e44f5f5f0b0f59c2795f.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2478622.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
|}                
'''素[[炒双萃]]'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2478622.html  素炒双萃] </ref> 

想吃川菜了 配一碗泡饭 莴笋和胡萝卜 都脆脆的，素炒双脆吧 橘红色和绿色的组合 颜色很迷人 初级川菜入门 一定要学

'''[[莴笋胡]]萝卜的用料'''
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* 莴笋≈300g	
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* 胡萝卜2小根≈150g
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* 大蒜头1个	
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* 小葱(正宗川菜不放葱)2根
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* 干辣椒7-8个	
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* [[红花椒]]50粒左右
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* 青花椒40粒左右	
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* 八角1个
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* [[白豆蔻]]2粒	
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* 桂皮1小瓣
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* 油适量	
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* 生抽适量
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* 蚝油适量	
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* 白砂糖2小匙

==莴笋胡萝卜的做法==
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# 胡萝卜洗净，滚刀切块
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# 莴笋冲洗，去皮
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# 滚刀切块
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# 小葱，切末，葱绿，葱白分开放 正宗川菜，是不放小葱的
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# 蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻
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# 这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段
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# 热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油
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# 中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味
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# 放入一半的[[干辣椒️]]段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调
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# 放一些青花椒，提香，不放也可以。
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# 捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦
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# 放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。
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# 麻辣油里，放入蒜和葱，煸香
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# 放入八角，桂皮，白豆蔻
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# 蒜变金蒜时，ok了
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# 开大火，放入胡萝卜，快炒
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# 放入莴笋，好艳丽的组合 翻炒
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# 放生抽2大匙30ml
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# 放入另一半干辣椒️
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# 放入蚝油15ml，翻炒
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# 放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀 正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了
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# 盛出，拍照
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# 太香了 这种家常川菜做法，值得学习和记忆 适合很多食材这样做

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]