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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>素越南汤河粉</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/391eb8230fc67a50 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%B4%A0%E8%B6%8A%E5%8D%97%E6%B1%A4%E6%B2%B3%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2址 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 素越南汤河粉是以八角、花椒为主料制作的食品。 中文名素越南汤河粉 分 类汤粉,汤羹,汤面主要食材八角,[[花椒]] ==材料== 八角一颗, 花椒一汤匙, 茴香籽1茶匙, 白豆蔻5颗, 法香2片, 桂皮1寸, 蒜头4瓣, 洋葱一大个, 生姜2寸长, 新鲜蔬菜菌菇豆腐, 配菜,适量, 越南米粉半包, 酱油4-6汤匙, 油3汤匙, 干香菇6朵, 香菜香葱随意 必备泰国罗勒(九层塔), 十几片叶子, 绿豆芽一杯, 青柠1个, ==做法== 1. 第一步很重要,找一个大汤锅(汤锅1号),中火热锅,放油,慢慢炒香八角、[[花椒]]、茴香籽、[[白豆蔻]]、法香和桂皮,别心急,火大容易糊。香料下锅后约炒10分钟。 2. 火稍大,加入切丝的洋葱,去皮的蒜瓣,继续炒香,洋葱和蒜炒软。 3. 此时厨房已经弥漫着pho那股诱人的香味了,放入姜片,将泡好的香菇蒂切下来,扔进锅,泡香菇的水倒进去,再适当加6-8杯水,大火烧开改小火,盖上盖子炖。 4. 保持汤中小小翻腾的状态炖45-60分钟,汤就做好了,这时我的做法是用一个筛子将汤汁过滤到另一个汤锅(汤锅2号)中备用,剩的汤渣不能吃扔掉。 5. 煮粉之前,将绿豆芽、泰国罗勒洗好,切开青柠放在盘子里上饭桌。 6. 汤锅1号现在空了,放上水,煮米粉,按包装上的说明煮,不要太熟,煮好捞出盛大汤碗里。 7. 煮米粉的同时,煮开汤锅2号中的汤汁,放进新鲜蔬菜菌菇和豆腐略煮脱生即可,加入酱油调好味道,关火移开不要继续加热, 将汤和配菜分配到盛有米粉的大汤碗中,上桌,加入绿豆芽、罗勒叶、青柠汁,开吃。<ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin 素越南汤河粉],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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