檢視紫甘藍的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紫甘藍'''</center><img src="http://www.zhigehao.com/uploads/allimg/190428/235114O04-0.jpg" width="250"><br> <small>[http://www.zhigehao.com/uploads/allimg/190428/235114O04-0.jpg 原圖鏈結] [http://www.zhigehao.com/difang/dushi/3287.html 圖片來自zhigehao]</small> 
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'''紫甘藍'''（''Brassica oleracea'' var. ''capitata'' f. ''rubra''），又稱'''紫高麗菜'''、'''紅甘藍'''、'''紫椰菜'''、'''赤球甘蓝'''、'''紫洋白菜'''，是[[十字花科]](Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)甘藍種中的一个变种，是[[结球甘蓝]]（洋白菜）中的一个类型。

==形态及營養==
紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括[[碳水化合物]]，[[蛋白质]]，[[叶酸]]、[[抗坏血酸]]、维生素A、[[生育酚]]等维生素，[[铜]]、[[铁]]、[[硒]]、[[钙]]、[[锰]]、[[锌]]等矿物质<ref>[https://www.jiankanghou.com/yinshi/33576.html 紫甘藍的營養價值]，健康猴</ref> 。

紫甘蓝的主要特点是叶片中[[花青素]]含量或比例较高。

==分佈==
紫甘蓝原产于[[地中海]]至[[北海 (大西洋)|北海]]沿岸，适应能力强，产量高<ref>[http://m.371zy.com/view.php?aid=16513 春露地紫甘蓝什么时候种植,定植密度是多少？]，致富网，2018-03-05</ref> 。其紫色叶球可食用，含有各种[[维生素]]和矿物质，尤其富含[[维生素C]]。<ref>{{cite web|url=http://www.tjagri.gov.cn/asp/detail.asp?id={01605D73-1267-4EE5-B341-67583D571F0B}|title=紫甘蓝秋季栽培技术|publisher=天津农业信息网|date=2011年8月9日|accessdate=2014年7月16日|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20170305033503/http://www.tjagri.gov.cn/asp/detail.asp?id=%7B01605D73-1267-4EE5-B341-67583D571F0B%7D|archivedate=2017年3月5日}}</ref>紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。

==主要价值==
紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，抗病虫能力强，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被[[世界卫生组织]]（WHO）推荐为排名第三可食用最佳[[蔬菜]]。紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。

== 相關訊息 ==
<div style="float:right; margin:0px 0px 0px 20px;">
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/0MFpLZzSxec||dimensions=330|container=frame |alignment=left|description= <big>營養師來上菜！紫高麗菜花青素濃湯</big> }}
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紫甘藍可以生吃嗎?涼拌沙拉中常見到紫甘藍，紫甘藍生吃好還是熟吃好?紫甘藍怎麼吃營養價值最高呢?<ref> '''[[每日頭條]]''' [https://kknews.cc/zh-tw/health/jznpgjp.html] 紫甘藍生吃好還是熟吃好 紫甘藍的食用禁忌 原文連結 </ref>

紫甘蓝的做法_家常做法大全_怎么做好吃 <ref> '''[[美食天下]]''' [https://www.baidu.com/link?url=IruHaGw9ftUNvr2Bn61AQJXB3n3E9ntHdm5SnucU6ez5B3hbA1HQnBvXPXOZuwb68u2KcxY7vc0ErptrwSadE_&wd=&eqid=a5b523820007a531000000065e02b57a] 为你介绍紫甘蓝营养与选购，以及紫甘蓝的823种做法 原文連結 </ref>

深色蔬菜的種類比較多，從大類上來說，包括深綠色蔬菜、紅色蔬菜、黑紫色蔬菜、橘紅色蔬菜等等。與淺色蔬菜對比來說，深色蔬菜維生素C、胡蘿蔔素、花青素和礦物質含量更豐富，可以更好的幫助身體維持在健康的狀態。<ref name="zz">{{cite news|url=https://health.udn.com/health/story/6037/4077017|date=2019-09-30|title=抵抗力差不妨多吃「深色蔬菜」紅、紫、深綠都別錯過|publisher=[[udn元氣網]]|language=zh-tw}}</ref>。

  紫甘藍的食譜與作法  . .'''愛料理'''<ref> [https://icook.tw/recipes/search?q=%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%97%8D] '''[紫甘藍食譜-愛料理]''' </ref>

== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}

== 相關視頻 ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/7Whajo8yC8Q||dimensions=425|container=frame |alignment=left|description= <big>紫甘蓝不用油不用炒，美味瘦身抗衰老！</big> }} || {{#ev:youku| XMzY0NzI0MTc4MA |380 }} “凉拌紫甘蓝”的正宗做法 || {{#iDisplay: b0890dc5p0k |330|240|qq}} <br> 清凉爽口的凉拌紫包菜!
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==外部連結==
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%97%8D 紫甘藍食譜、作法共93個] 全球最大料理網站- Cookpad
*[https://www.top1health.com/Article/50384 給你滿滿的花青素！吃紫甘藍抗氧化兼抗感冒] 華人健康網
*[https://www.meishij.net/%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%93%9D 【紫甘蓝】的功效与作用_【紫甘蓝】的营养价值_食材百科] 美食杰
*[https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=528 食品營養成份資料庫- 紫色甘藍]
*[http://www.agri.cn/V20/SHXX/xfcs/201708/t20170828_5795884.htm 紫甘蓝怎么挑选] 中国农业信息网]
*[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4717.html 紫甘蓝的营养价值_紫甘蓝能生吃吗_紫甘蓝怎么做好吃] 苹果绿
*[https://www.laishu.com/viewwd-wd437822 孕妇吃紫甘蓝的好处，孕妇吃紫甘蓝好吗] 健康问答_来书生活
*[https://www.zhifure.com/snzfj/61640.html 羽衣甘蓝和紫甘蓝的区别是什么 羽衣甘蓝有毒吗] 致富热




[[Category:370 植物學總論]]