檢視紫苏粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>紫苏粉 </big> '''

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[[File:T01be5c92830158f211.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01be5c92830158f211.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=25113238&sid=26093385   来自 360 的图片]]]
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紫苏粉是以紫苏为原料提取的[[营养]]食品，含а-亚麻酸达56.14-64.82%,а-亚麻酸是人体必需的[[脂肪酸]]，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
=='''基本信息'''==
中文名称；
紫苏粉

别称；
蜕皮紫苏粉

主要原料；
紫苏

是否含防腐剂；
否

主要营养成分；
α-亚麻酸，DHA和EPA

主要食用功效；
降血压血脂，抗癌抗衰老

适宜人群；
孕妇，少年儿童，[[中老年]]

副作用；
未显现

储藏方法；
避光低温冷藏
=='''简介'''==
紫苏[Perilla frutescens(L.)Var.crispa]又名赤苏、红苏、香苏，系唇形科一年生草本植物，是一种传统的药食两用植物，是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种物品之一。紫苏有野生的和栽培的，野生紫苏遍及全国各地，对光照、温度要求不严格，即使在荒山野地也能很好生长，生长期可长可短(3-4个月)，作蔬菜食用时只需几天或几周，以收获苏籽为目的的则生长期长一些。

我国陕西、甘肃引种较早，甘肃庆阳已有2000年的栽培历史，作为油源之一，拥有丰富的紫苏资源。紫苏叶及嫩枝均可做菜，地上部分可入药，苏籽可榨油，做肥料。美国、日本、俄罗斯、朝鲜、印度尼西亚等已把它作为油料作物种植。现在日本、韩国已将紫苏油加工成天然保健制品推向市场。
=='''营养成分'''==
紫苏粉中有较高含量的α-[[亚麻酸]]，每100g含α-亚麻酸35.26g，是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的活性因子DHA和EPA，对人体具有显著的保健功能和医药功能，尤其适合孕妇服用。
=='''功效'''==
降血脂作用

zhara等研究证明，紫苏粉可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，紫苏为目前已知植物中a-亚麻酸含量最高植物，享有"陆地上的深海鱼油"美名。

提高记忆力

a-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。

抗衰老功能

美国专家watababe试验发现，摄取紫苏粉可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明显作用。

抗过敏作用

horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究[[证明]]，给小白鼠喂饲紫苏粉，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子(PAF)的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。

抗癌作用

紫苏粉能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
=='''食用指南'''==
直接使用或与传统食品搭配

紫苏粉100g加适量各种米熬粥

紫苏粉100g用豆浆机或榨汁机加入

适量开水制成米糊，口感更佳

各种面食、粘食用以做馅儿或蘸食

紫苏粉30g加燕麦适量，热水直接冲调成[[营养]]早餐

紫苏粉50g加红糖、生姜、适量水，熬成紫苏生姜茶

炒鸡蛋时加入适量紫苏粉

紫苏粉20g拌凉菜时代替盐使用

将牛奶或豆浆加热后放入紫苏粉20g

将紫苏粉适量洒在捣好的米糕上，做成紫苏打糕

将团好的白米饭团洒上紫苏粉做成紫苏饭团

煎鱼时加入适量紫苏粉，可以去除鱼腥
=='''对孕妇的益处'''==
紫苏粉就是稀少植物紫苏的种子苏籽提炼出的一种高级功能性[[营养]]食品，紫苏粉含有大量的α-亚麻酸，含量高达50%~65%，是所有植物中含量最高的。含量是市场大多营养食品的20至85倍。自古以来紫苏就有医学记载和食用历史，紫苏籽可食用和榨油、叶可做保健菜肴、根可作顺气安胎药，可以说"紫苏全身都是宝"。α-亚麻酸是什么?对孕妇和胎儿有什么好处?α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，体内不能自身合成，必须从食物中获得。

人体缺乏α-亚麻酸会导致各种功能性障碍和代谢紊乱。人类缺乏α-[[亚麻酸]]被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α-亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。国外研究证实补充α-亚麻酸足量的孩子平均智商要高出社会群体20~30分(中央10套节目播出过)。

α-亚麻酸增强胎儿视力发育，妊娠妇女或出生后的[[婴幼]]儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，胎儿视网膜的磷脂质中DHA含量减少会使胎儿视力明显减弱。α-亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿能促进机体发育到正常水平，减少普通食用油其它脂肪酸摄入控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。促进泌乳，增强母乳DHA含量。增强孕产妇身体抵抗力。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/6881/  紫苏粉做法大全], 心食谱 , </ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]